Θέλετε οι κουραμπιέδες και τα επιδόρπια σας να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση και πιο σοκολατένια; Χρησιμοποιήστε μόνο λίγο από αυτό το συστατικό, που σίγουρα έχετε στο σπίτι.
Αν έχετε ήδη ψήσει αρκετά, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι εκτός από κακάο και σοκολάτα, στη λίστα των συστατικών εμφανίζεται συχνά ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές ή μια σταγόνα εσπρέσο. Δεν είναι εκεί για να προσθέσει γεύση καφέ στο γλυκό, αλλά για να κάνει το αποτέλεσμα ακόμα πιο σοκολατένιο. Ρωτάτε πώς είναι δυνατόν ο καφές να υποστηρίξει και να ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας; Είμαστε στην ευχάριστη θέση να απαντήσουμε:
Γιατί ο καφές ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας;
Ο καφές και το κακάο είναι τροφές με πικρή γεύση από μόνα τους. Όταν όμως τα συνδυάζεις σε ζύμη ή κρέμα, ενισχύουν το ένα το άλλο και τονίζουν τη γεύση τους.
δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να εντείνει τις γλυκές γεύσεις και, αντίθετα, καταστέλλει την πικρία που κρύβεται σε ορισμένα συστατικά. Επομένως, λίγος καφές σε ένα επιδόρπιο σοκολάτας θα κάνει σημαντική διαφορά στην τελική γεύση, χωρίς να μυρίζετε τον ίδιο τον καφέ στο κέικ ή το γλυκό.
Πολλοί ζαχαροπλάστες εφαρμόζουν αυτό το μυστικό και ενδιαφέρον fusion στα επιδόρπια σοκολάτας τους αυτόματα. Δοκιμάστε το μόνοι σας και προσθέστε λίγο καφέ στη ζύμη κακάο ή στην κρέμα σοκολάτας, ακόμα κι αν η ίδια η συνταγή δεν το απαιτεί. Μόλις νιώσετε τη διαφορά στη γεύση, ο καφές θα γίνει ουσιαστικό μέρος της σοκολατοποιητικής σας προσπάθειας.
Πώς να προσθέσετε καφέ σε ένα επιδόρπιο σοκολάτας
Υπάρχουν βασικά δύο τρόποι. Μπορείτε να προσθέσετε καφέ στο σοκολατένιο γλυκό σας σε μορφή σκόνης ή έτοιμου υγρού καφέ.
Απλώς ανακατέψτε τη διαλυτή σκόνη εσπρέσο, τον στιγμιαίο καφέ ή τον φρεσκοαλεσμένο καφέ με χαλαρά συστατικά όπως αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και κακάο. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, καθώς ο καφές είναι ένα αρκετά δυνατό σνακ.
Έτοιμος καφές σε μορφή εσπρέσο ή εμποτισμένος (φιλτραρισμένος) καφές μπορεί να προστεθεί σε μικρή ποσότητα (μια κουταλιά της σούπας) σε κρέμες και ζύμη. Εάν για παράδειγμα η ζύμη απαιτεί γάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα της με υγρό καφέ. Φυσικά, αφήστε τον καφέ να κρυώσει πριν τον ρίξετε στη ζύμη ή την κρέμα, εκτός αν η συνταγή απαιτεί διαφορετικά.
Συνταγές για λιχουδιές σοκολάτας στις οποίες μπορείτε να εφαρμόσετε τη μίξη κακάο και καφέ
Κέικ κλαδιού
Ένα φλιτζάνι καφέ θα κάνει θαύματα σε αυτό το απλό κέικ που φτιάχνεται από το αγαπημένο κλαδί.
Κούπα κλαδί κέικ
Το σλόγκαν που περιγράφει αυτό το μπισκότο είναι: ΑΠΛΟ, ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟ.
Παραδοσιακό κέικ σοκολάτας
Ακαταμάχητη γέμιση σοκολάτας σε μαλακή βουτυροζύμη.
Φανταστικό κέικ σοκολάτας
Ένα πλούσιο αλλά λεπτό μπισκότο που έχει τόσο ωραία γεύση όσο φαίνεται.
Τούρτα σοκολάτας του διαβόλου
Μια εξαιρετική ευκαιρία να αντικαταστήσετε το ζεστό νερό της συνταγής με ένα φλιτζάνι καλό καφέ.
Διαβολικά καλό κέικ σοκολάτας
Αυτή η απλή αλλά εξαιρετικά εθιστική τούρτα δεν λέγεται απόλαυση του διαβόλου.
Kladdkaka
Ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ ταιριάζει πολύ με αυτό το σουηδικό κέικ για να υποστηρίξει τη γεύση του κακάο.
Σουηδικό κέικ κακάο (Kladdkaka)
Απλό, αλλά αμαρτωλά καλό και ακαταμάχητο αλεύρι.
Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα καφέ ή ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε αυτή τη ζύμη.
Ελαφρύ κέικ σοκολάτας (χωρίς αλεύρι)
Τόσο ελαφρύ και όμορφο όσο το ίδιο το σύννεφο. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά αποκαλείται κέικ σύννεφων.
Και το να προσθέσετε καφέ στα αγαπημένα σας brownies είναι αυτονόητο. Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την παρασκευή των καλύτερων μπράουνι θα τα βρείτε εδώ:
