Η εποχή των σπαραγγιών πλησιάζει σιγά σιγά. Κυκλοφορεί ήδη σε κάποια καταστήματα, έτσι πολλοί που λαχταρούν τις ανοιξιάτικες γεύσεις υποκύπτουν στον πειρασμό και το βάζουν στο καλάθι. Τι να κάνουμε όμως τα σπαράγγια μόλις βρεθούν στην κουζίνα μας; Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές, αλλά σήμερα θα πάμε με τα κλασικά. Αλλά μην ξεγελιέστε, γιατί αυτή η εκδοχή σπαραγγιού έχει τόσο καλή γεύση που δεν θα μπορέσετε να ξεκολλήσετε από το πιάτο.

Η εποχή των σπαραγγιών είναι σχετικά σύντομη. Η κορύφωσή του είναι τον Μάιο και τον Ιούνιο, αλλά μπορείτε να περιμένετε τις πρώτες παραδόσεις στα καταστήματα ήδη τον Απρίλιο. Δεν είναι ακόμα τα πιο νόστιμα σπαράγγια, αλλά μετά από πολλούς μήνες κρύου και σκοταδιού, όλοι λαχταρούμε κάτι που σχετίζεται με την άνοιξη και τον ήλιο. Και τέτοιοι συνειρμοί αναμφίβολα προκαλούνται μέσα μας από τα εποχιακά λαχανικά.

Έτσι, αν σας πειράζει τα πρώιμα πράσινα σπαράγγια και αναρωτιέστε πώς να τα ετοιμάσετε, έχουμε την τέλεια συνταγή για εσάς. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή με σπαράγγια που είναι πιθανό να λατρέψει όποιος αρέσει στη γεύση αυτού του λαχανικού. Κατά τη γνώμη μας, είναι ένα από τα καλύτερα δείπνα ή ένα από τα καλύτερα πρωινά που έχουν εφευρεθεί ποτέ.

Συνταγή για πράσινα σπαράγγια. Η οικογένειά σας θα φτιάξει ένα άγαλμα για εσάς

Συστατικά:

  • μάτσο πράσινα σπαράγγια,
  • αυγό,
  • 2 φέτες ζαμπόν Πάρμας,
  • λίγα ντοματίνια,
  • φυτικό λάδι,
  • αλατοπίπερο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ξεπλύνετε τα σπαράγγια με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις ξυλώδεις άκρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση τηγάνι γκριλ) και βάζουμε πάνω τα σπαράγγια. Ψήστε τα σπαράγγια και μην ξεχάσετε να τα γυρίσετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο από όλες τις πλευρές. Πρέπει να ροδίσει και να μαλακώσει.

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και σπάστε ένα αυγό πάνω του. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει και όταν κρυώσει λίγο (περίπου 80°C), βάζετε μέσα ένα μπολ (αλλά διαφορετικό από αυτό που βάζετε το σουρωτήρι). Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το αυγό που πρόκειται να μαγειρέψετε δεν έχει πού να ξεφύγει. Μεταφέρετε προσεκτικά το αυγό από το κόσκινο στο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά.

Μεταφέρετε τα σπαράγγια από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Καλύψτε το με ζαμπόν Πάρμας. Αφαιρέστε προσεκτικά το αυγό από το νερό με μια σπάτουλα και τοποθετήστε το πάνω από τα σπαράγγια. Τηγανίζουμε για λίγο τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο δίπλα στα σπαράγγια. Αλάτι και πιπέρι όλα για γεύση. Τα σπαράγγια μπορούν να σερβιριστούν με τοστ ή φρυγανισμένο ψωμάκι.

Αν και αυτή η συνταγή για πράσινα σπαράγγια είναι κλασική και εύκολη στην προετοιμασία, θα ευχαριστήσει κάθε γούστο. Μόλις το δοκιμάσετε, θα ξεκολλήσετε από το πιάτο μέχρι να μην έχει μείνει ούτε ψίχουλο πάνω του.

Σχετικά Άρθρα:

Τέτοια σπαράγγια θα εξαφανιστούν από τα πιάτα σε λίγα λεπτά. Το σερβίρω με αυτά τα υλικά, βγαίνουν τρελά

Προσθέστε στο τέλος του τηγανίσματος. Αυτό το αυγόψωμο είναι ένα αριστούργημα