Ζητάνε αυτό το δείπνο κάθε μέρα: Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μπανιέρα με κιμά, φρέσκο ​​λάχανο και ψήστε τα πάντα σε ένα ταψί

Ένα φανταστικό δείπνο ή μεσημεριανό με κιμά και γλυκό λάχανο. Θα θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή.

Περιστέρια αντίθετα

Ένα γνώριμο πιάτο από λάχανο και κιμά – το ετοιμάζουμε αρκετά συχνά στο σπίτι μας τους πιο κρύους μήνες. Ωστόσο, αυτή είναι μια χρονοβόρα συνταγή, όπου πρέπει να προμαγειρέψετε τα λαχανόφυλλα, να μαγειρέψετε τη σάλτσα και να ετοιμάσετε τη γέμιση του κιμά. Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τα περιστέρια, με το πιάτο να ετοιμάζεται σε ένα ταψί ή μαντεμένιο σκεύος και να χρειάζεται ένα κλάσμα του χρόνου για την προετοιμασία.

Η συνταγή για τα «περιστέρια αντίθετα» δημιουργήθηκε εντελώς τυχαία. Αρχικά σχεδίαζα να φτιάξω κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, αλλά είχα μια κεφαλή λάχανου στο ψυγείο για πολύ καιρό που ήθελα να εξαντλήσω. Δεν είχα αρκετό χρόνο ή ενέργεια για περιστέρια. Αυτοσχεδίασα λοιπόν και δημιουργήθηκε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο, που είναι ήδη βασικό στην κουζίνα μας. Εδώ είναι η συνταγή:

Η συνταγή για τα περιστέρια αντίθετα

Για τα κεφτεδάκια: 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινός, μοσχαρίσιος, μείγμα ή γαλοπούλα), ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα: αλάτι, ξερό σκόρδο, αλεσμένη πάπρικα, ρίγανη, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 2 αυγά, 3 με 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Για το λάχανο: μεγάλο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας, μισό κεφάλι μεγάλο λευκό λάχανο, μια κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες, λίγη ζάχαρη, κύμινο κατά προτίμηση, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κεφτεδάκια: ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κρέας, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τα αυγά και τη φρυγανιά. Αν έχουμε φρέσκο ​​μαϊντανό στο χέρι, μπορούμε να το προσθέσουμε και αυτό. Πλάθουμε μπαλάκια από το μείγμα και τα τοποθετούμε σε αλευρωμένη πιατέλα.

2) Τοποθετούμε το ταψί ή τη μαντεμένια κατσαρόλα στη φωτιά (πάνω από δύο εστίες ή σε ένα πιάτο 1,5 σε γυάλινη κεραμική πλάκα), ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέσα τις μπάλες και από τις δύο πλευρές να σφίξουν και τις τραβάμε. έξω στο πλάι.

3) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Στο φούρνο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια ψιλοκόβουμε για λίγο το σκόρδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και περίπου μια πιτσαλιά νερό. Βράζουμε μαζί να γίνει πάστα, προσθέτουμε λάχανο κομμένο σε χυλοπίτες ή κύβους, αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, λίγο πιπέρι και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το λάχανο με ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και το ανακατεύουμε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

4) Σβήνουμε το ταψί, ανακατεύουμε προσεκτικά τα μπαλάκια με το λάχανο και τα ψήνουμε σκεπασμένα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά (180ºC). Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

Τα περιστέρια, από την άλλη, σερβίρονται με φρέσκο ​​ψωμί ή βραστές πατάτες.

Ένα κεφάλι λάχανου ως βάση για άλλα απλά, τίμια και νόστιμα πιάτα: