Γρήγορη τάρτα με μαρμελάδα μύρτιλλο

Νηστίσιμη τάρτα με μαρμελάδα βατόμουρο, νηστίσιμη συνταγή χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα

Γρήγορη τάρτα με μαρμελάδα μύρτιλλο είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό, που είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι δεν περιέχει αυγά, βούτυρο ή γάλα.

Θα σας πω από την αρχή ότι η ζύμη δεν είναι πολύ εύκολη στη δουλειά, αλλά με λίγη υπομονή σίγουρα μπορούμε να την απλώσουμε σωστά και να τη βάλουμε σε μορφή τάρτας χωρίς προβλήματα. Η μαρμελάδα μύρτιλλο μπορεί να αντικατασταθεί με όποια μαρμελάδα σας αρέσει, φυσικά πρέπει να έχει πιο πυκνή σύσταση για να μην δημιουργηθούν προβλήματα στο ψήσιμο της νηστίσιμης τάρτας.

Έτσι, αν σας αρέσει μαλακή τάρτα με μαρμελάδα, αλλά νηστεύετε, σας προτείνω θερμά να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Νηστίσιμη τάρτα με μαρμελάδα μύρτιλο – Υλικά (φόρμα τάρτας 20 εκ. Ø)

• 300 γρ αλεύρι
• 100 γρ άμυλο καλαμποκιού
• 100 γρ αλεύρι αμυγδάλου
• 15 γρ κακάο
• 6 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 180 ml ηλιέλαιο/φυστικέλαιο
• 200 γρ ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 300 γρ μαρμελάδα μύρτιλλο

Νηστίσιμη τάρτα με μαρμελάδα μύρτιλλο – Τρόπος παρασκευής

• Βάζουμε στον πολυκόφτη το αλεύρι, το αμύγδαλο, το άμυλο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κακάο και την κανέλα. Ενεργοποιούμε το ρομπότ, σε μέτρια ταχύτητα και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο/φυστικέλαιο.
• Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, απενεργοποιήστε το ρομπότ. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι εργασίας ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι και δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Αφού ξεκουραστεί, αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού ψησίματος. Το απλώνουμε με έναν πλάστη σε στρογγυλό φύλλο πάχους 1 εκ. περίπου.
• Αφαιρούμε το πάνω χαρτί ψησίματος και γυρίζουμε προσεκτικά το φύλλο της ζύμης σε μορφή τάρτας αλειμμένης με λάδι και αλεύρι. Ξεκολλάμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος και κόβουμε τις άκρες της ζύμης τάρτας που περισσεύουν.

• Γεμίζουμε την τάρτα με μαρμελάδα βατόμουρου.

• Ανοίγουμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος, σε πάχος περίπου 1 εκ. και μετά την κόβουμε με σχήμα μπισκότου αστεριού.
• Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμένα αστεράκια πάνω από τη μαρμελάδα, και γύρω από τη νηστίσιμη τάρτα βάζουμε μικρά μπαλάκια ζύμης.

• Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου και αφού ψήσετε την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.
• Αφού κρυώσει (το αφήνω να κρυώσει για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου), το βγάζουμε προσεκτικά από τη φόρμα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τις άκρες με κακάο ή βανίλια άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!