Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο τραγανό, επικαλυμμένο κουνουπίδι πνιγμένο σε γλυκόξινη σάλτσα.
Δοκιμάστε επίσης το ψημένο κουνουπίδι με τυρί
Πριν σας προσφέρουμε τη συνταγή για κολλώδες κουνουπίδι, θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας σε αυτήν. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: recepty.sk):
Τηγανητό και ψημένο κουνουπίδι σε σάλτσα
Αν σας αρέσει το επικαλυμμένο κουνουπίδι, δοκιμάστε αυτό το twist συνταγής, στο οποίο βάζουμε ζεστό κουνουπίδι σε γλυκόξινη σάλτσα. Δεν έχει σημασία πώς ζεσταίνουμε το κουνουπίδι. Μπορεί να τηγανιστεί σε καυτό λάδι, να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί σε φριτέζα ζεστού αέρα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βρείτε θερμοκρασίες και χρόνους για μεμονωμένες ρυθμίσεις παρακάτω στη συνταγή.
Μόλις πάρουμε τα τραγανά μπλουζάκια, τα αλείφουμε για άλλη μια φορά σε μια νόστιμη, κολλώδη σάλτσα. Το κουνουπίδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε μόνο του, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο με συνοδευτικό σε μορφή ρυζιού στον ατμό.
Εδώ είναι η συνταγή:
Συνταγή για κολλώδες κουνουπίδι
Θα χρειαστούμε: κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους, 120 γραμμάρια απλό αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 200 ml νερό
Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας λάδι (σησάμι, ελαιοκράμβη, …), 3 σκελίδες σκόρδο, 60 ml σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 60 ml νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, σουσάμι (προαιρετικά), φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)
Πλησιάζω:
1) Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι και το νερό σε μια λεία ζύμη και ανακατεύουμε το κουνουπίδι κομμένο σε μπουκίτσες.
2) Μπορούμε να τηγανίσουμε το τυλιγμένο κουνουπίδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει (περίπου 5 λεπτά), να το ψήσουμε στο φούρνο σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (220ºC – 20 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση του ψησίματος) περιχυμένο με λάδι ή σε φριτέζα ζεστού αέρα (190ºC – 12 λεπτά – με το γύρισμα στη μέση του ψησίματος) περιχυθεί με λάδι.
3) Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε για λίγο το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι, κέτσαπ και βράζουμε όλα μαζί για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο σε νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
4) Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το τραγανό κουνουπίδι με τη ζεστή σάλτσα. Πριν από το σερβίρισμα, το κολλώδες κουνουπίδι μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Εάν έχετε ένα κεφάλι κουνουπίδι στο σπίτι, έχουμε άλλες ιδέες για το πώς να το μετατρέπετε πάντα σε ένα νόστιμο γεύμα:
