Πώς να καταλάβετε αν τα αυγά είναι φρέσκα; Αυτές οι δοκιμασμένες μέθοδοι προσδιορισμού της φρεσκάδας θα εξοικονομήσουν χρήματα ή πιθανά προβλήματα υγείας

Αν έχετε ξεχάσει πότε φέρατε τα αυγά σας στο σπίτι ή δεν είστε σίγουροι αν τα αυγά με ημερομηνία σφραγίδας είναι ακόμα καλά, ήρθε η ώρα να τα βάλετε σε μια από τις απλές δοκιμές. Σαν αυτό:

δεν πρέπει να λείπουν από καμία κουζίνα. Είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα υλικά στη μαγειρική και στο ψήσιμο. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς μπορείτε να μάθετε αν ένα αυγό είναι ακόμα καλό και φρέσκο ​​ή όχι; Αν και τα αγορασμένα αυγά έχουν ημερομηνία λήξης, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι μετά από αυτήν την ημερομηνία είναι όλα κακά και πρέπει να πεταχτούν.

Μερικές φορές μπορεί να συμβεί τα σπιτικά αυγά μας να μείνουν περισσότερο στο ψυγείο και αν δεν έχουμε σημειωμένη την ημερομηνία, είναι δύσκολο να υπολογίσουμε αν είναι ακόμα φρέσκα. Εφόσον δεν είναι δυνατό να το δούμε από το κάλυμμα της επιφάνειας, το κέλυφος, τι να ψάξετε ή πώς να δοκιμάσετε τη φρεσκάδα του αυγού; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό.

Αποδεδειγμένοι τρόποι προσδιορισμού της φρεσκάδας των αυγών

1. Βύθιση αυγά μέσα στο νερό

Μια αποδεδειγμένη μέθοδος που πολλοί γνωρίζουν (αλλά πολλοί ακόμα δεν γνωρίζουν) είναι να βάλετε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό. Απλώς γεμίστε ένα ποτήρι ή ένα μπολ με κρύο νερό και βάλτε μέσα το αυγό.

Μετά από αυτό, απλώς προσέξτε πώς συμπεριφέρεται το αυγό – εάν πέσει στον πάτο του δοχείου και ξαπλώσει στο πλάι, σημαίνει ότι είναι φρέσκο ​​και ασφαλές για κατανάλωση.

Αν παραμείνει σε μια από τις «άκρες», δηλαδή στο πιο στρογγυλό ή πιο μυτερό άκρο, δεν είναι πλέον τόσο φρέσκο, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί. Αυτό ισχύει επίσης εάν το αυγό δεν βυθίζεται τελείως στον πυθμένα, αλλά είναι ελαφρώς πάνω από τον πυθμένα και το στρογγυλεμένο άκρο του είναι στραμμένο προς τα πάνω.

Το σήμα ότι το αυγό έχει περάσει τη διάρκεια ζωής του είναι εάν επιπλέει στην κορυφή ή στην επιφάνεια.

Γιατί συμβαίνει;

Αυτή η δοκιμή βασίζεται στο γεγονός ότι το κέλυφος είναι ημιπερατό στον αέρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο περισσότερος αέρας μπαίνει μέσα και κάνει το αυγό να επιπλέει στην επιφάνεια. Τα κακά αυγά απελευθερώνουν επίσης ορισμένα αέρια που προκαλούν φούσκωμα.

2. Δυσάρεστη μυρωδιά

Φυσικά, ένα απλό και αποτελεσματικό τεστ για να αποκαλύψει τη φρεσκάδα ενός αυγού είναι το «τεστ όσφρησης». Ένα χαλασμένο αυγό εκδηλώνεται και με μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά, που είναι πρακτικά αδύνατο να μην μυρίσει. Θα το μάθετε όταν σπάσετε το αυγό (συνήθως δεν μπορείτε να το μυρίσετε μέσα από το κέλυφος). Τα υγιή και φρέσκα αυγά δεν έχουν καθόλου ή έχουν μόνο ουδέτερη μυρωδιά.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Για να αποφευχθεί η αλλοίωση ολόκληρου του πιάτου, είναι πάντα πιο ασφαλές να σπάσετε τα αυγά αλλού (για παράδειγμα σε ξεχωριστό δοχείο) και πρώτα να δείτε αν δεν μυρίζουν. Πολλοί από εμάς είχαμε ήδη την εμπειρία να καταστρέψουμε το φαγητό που ετοιμάζαμε προσθέτοντας ένα σάπιο, δύσοσμο αυγό και έπρεπε να το πετάξουμε.

3. Συνοχή αυγά

Όταν σπάτε ένα φρέσκο ​​αυγό, το ασπράδι είναι αρκετά πηχτό και κολλάει γύρω από τον κρόκο. Εάν, μετά το σπάσιμο ενός αυγού, παρατηρήσετε ότι το ασπράδι ή ακόμα και ο κρόκος φαίνεται να λιώνει, είναι πιο αραιός ή νερουλός, αυτό είναι συνήθως σημάδι κακού αυγού που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Ένα τέτοιο αυγό μπορεί συχνά να μυρίζει.

4. Τεστ ακοής

Εκτός από το τεστ όσφρησης, η ακοή μπορεί επίσης να μας ειδοποιήσει για τη φρεσκάδα ενός αυγού. Κρατήστε το αυγό στο αυτί σας και ανακινήστε το απαλά. Τα καλά ή φρέσκα αυγά δεν βγάζουν κανέναν ήχο, δεν θα ακούσετε κανένα «τσούξιμο» ή γουργούρισμα.

Αν ακούτε το περιεχόμενο του αυγού να χύνεται ή να χύνεται μέσα στο αυγό, το αυγό πιθανότατα δεν είναι πλέον φρέσκο.

Προσοχή στα αυγά με ραγισμένο κέλυφος

Είναι καλή ιδέα να κάνετε αυτό το τεστ στην αρχή. Ένα ραγισμένο κέλυφος σημαίνει ότι είναι ένα δυνητικά επικίνδυνο αυγό που δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Ειδικά με τα αγορασμένα αυγά, ποτέ δεν ξέρεις πόσο καιρό υπάρχει αυτή η ρωγμή, οπότε δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για τίποτα. Είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε αυγά που έχουν υποστεί ζημιά με αυτόν τον τρόπο.

Εάν μπορείτε να προσδιορίσετε πότε έχει ραγίσει το αυγό (για παράδειγμα, αν έχετε φρέσκα σπιτικά αυγά σε ένα καλάθι και διαπιστώσετε ότι μερικά από αυτά έσπασαν κατά τη μεταφορά), καλό είναι να χρησιμοποιήσετε και να καταναλώσετε ένα τέτοιο αυγό αμέσως. Εναλλακτικά, μπορείτε να σπάσετε το αυγό και να αποθηκεύσετε το περιεχόμενό του σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό – το αργότερο εντός δύο ημερών.

Δεν θα δείτε ούτε θα μυρίσετε σαλμονέλα

Αν και μπορούμε να εντοπίσουμε κάποια σημάδια ότι το αυγό δεν είναι εντάξει με τις προαναφερθείσες μεθόδους, δεν θα εντοπίσουμε τέτοια σαλμονέλα. Ως εκ τούτου, από την άποψη των κινδύνων για την υγεία, συνιστάται να μην καταναλώνονται ωμά ή ημι-ωμά αυγά. Από αυτή την άποψη, δεν είναι πραγματικά καλή ιδέα να ρισκάρετε, καθώς η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα.

Και όταν είμαστε σίγουροι ότι τα αυγά είναι καλά, μπορούμε να ετοιμάσουμε κάτι νόστιμο από αυτά: