Κοτολέτες με καρύδι και παπαρουνόσπορο

συστατικά

300 γρ φαρδιά κομμένη (εγώ χρησιμοποίησα ταλιατέλες)
150 γρ καρύδι
50 γραμμάρια παπαρουνόσπορου
3-4 κουταλιές της σούπας σταφίδες (προαιρετικά)
7-8 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη για τη νηστίσιμη εκδοχή)

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό με μια πρέζα αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε αυτό το διάστημα, αλέστε τα καρύδια με ένα μύλο καφέ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μετά τους παπαρουνόσπορους. Ανακατεύουμε τα δύο με ζάχαρη και κανέλα.
Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε λίγο χλιαρό νερό και αν θέλουμε λίγο ρούμι ή κονιάκ.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά από το νερό και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Δεν πάνε κάτω από το νερό. Προσθέστε το βούτυρο πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Προσθέτουμε το μείγμα καρυδιού και παπαρούνας. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.