Τα ντόνατς είναι νόστιμα, πρέπει να το παραδεχτείς. Είναι απαλά, αρωματικά και μόνο η σκέψη να τα δαγκώσετε σε ένα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει. Ωστόσο, έχουν ένα μικρό μειονέκτημα: πρέπει να τηγανιστούν. Μπορεί το συγκεκριμένο λουτρό λαδιού να τους δίνει τη γεύση και την υφή τους, αλλά για την υγεία και τη σιλουέτα σας θα πρέπει να βρείτε άλλη επιλογή. Δείτε πώς να φτιάξετε λουκουμάδες χωρίς τηγάνισμα.
Τα ντόνατς No-Fry Χρειάζονται περισσότερη βοήθεια για να αναπτυχθούν/Shutterstock
Το τηγάνισμα των λουκουμάδων απαιτεί πολύ λάδι, περιλαμβάνει πολύ χάος και δεν είναι ούτε η πιο υγιεινή επιλογή μαγειρέματος. Αν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, μπορείτε να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο προετοιμασίας τους.
Οι περισσότερες συνταγές ντόνατ απαιτούν . Αν θέλετε να τα ψήσετε στο φούρνο για να αποφύγετε το τηγάνισμα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα διογκωτικά όπως μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
Ωστόσο, δεν θα είναι εύκολο να αποκτήσετε ακριβώς την ίδια υφή με αυτά που τηγανίζονται σε λουτρό λαδιού. Μάλλον θα χρειαστεί να πειραματιστείτε με πολλές συνταγές μέχρι να βρείτε την κατάλληλη. Θα χρειαστείτε επίσης κατάλληλους δίσκους για αυτή τη λειτουργία.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ξερή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Μαζί σας ετοιμάζετε τη ζύμη για τους πιο αφράτους λουκουμάδες χωρίς τηγάνισμα
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα πάνω από τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο χυλό. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και την ανοίγουμε μέχρι να πάρει πάχος περίπου ένα εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε κύκλους.
Τοποθετούμε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20-30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τους λουκουμάδες για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Μόλις ψηθούν, μπορούμε να τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο και να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη ή κανέλα.
Το μυστικό για την καλύτερη ζύμη ντόνατ χωρίς τηγανητό
Σε αντίθεση με τα τηγανητά ντόνατς, των οποίων η ζύμη γίνεται με μαγιά, τα περισσότερα που δεν τηγανίζονται χρειάζονται περισσότερη βοήθεια για να φουσκώσουν.
Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεύρι κέικ ή ζαχαροπλαστικής, αλλά και μπέικιν πάουντερ για να αεριστεί η ζύμη. Αυτό το είδος ζύμης, που παρασκευάζεται με λίγο βούτυρο, γάλα και γιαούρτι, έχει εύπλαστη σύσταση ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στο ταψί. Δεν πρέπει να ανακατεύεται γιατί οι λουκουμάδες θα είναι πολύ πυκνοί και σκληροί.
Όταν τα ψήσετε, ψεκάστε το ταψί για ντόνατς με μαγειρικό σπρέι και προσθέστε το κουρκούτι, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους. Θα φουσκώσουν αρκετά κατά το ψήσιμο και δεν θέλετε να κολλήσουν μεταξύ τους.
Αν θέλετε να φτιάξετε λουκουμάδες χωρίς τηγάνισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ακόμη και ζύμη με μαγιά. Αφού μείνει να φουσκώσει, σχηματίζουμε τους λουκουμάδες, τους βάζουμε στο λαδωμένο ταψί του φούρνου και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλη μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μόλις φουσκώσουν οι λουκουμάδες, τους ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
