Το πιο απλό και νόστιμο ψητό που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και για γιορτινά γεύματα είναι το χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο. Η προετοιμασία των υλικών απαιτεί λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο.
Το χοιρινό με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή πουρέ πατάτας / Shutterstock
Για να φτιάξετε χοιρινό στο φούρνο με λαχανικά χρειάζεστε ένα κομμάτι χοιρινό μπούτι με λίγο λίπος για να γίνει πιο ζουμερό. Όσο για τα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι έχετε στο σπίτι. Οι πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια, γλυκοπατάτες, ακόμα και κολοκυθάκια.
Σερβίρετε στο φούρνο με μαλακά και αρωματικά λαχανικά μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή ψητού χοιρινού με λαχανικά είναι απλή στην προετοιμασία.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, το καρότο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μετά από αυτό, κόβεται σε κατάλληλα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ή φέτες.
Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, αλείφετε ένα ταψί ή τη φόρμα ψησίματος με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά στο ταψί, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
Προσθέστε ολόκληρες ή ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στα λαχανικά για γεύση. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια του χοιρινού πάνω από τα λαχανικά στο ταψί. Μπορείτε να περιχύσετε ελαφρά το κρέας με ελαιόλαδο για να είναι ζουμερό και να έχει ωραία κρούστα.
ή με κατάλληλο κάλυμμα. Στη συνέχεια βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήνετε για περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα με το πάχος και το είδος του κρέατος. Στα μισά, το αλουμινόχαρτο μπορεί να αφαιρεθεί για να ροδίσει όμορφα το κρέας.
Ελέγξτε το χοιρινό με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία (70-75°C για καλοψημένο κρέας). Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Πόσο καιρό να κρατήσει το χοιρινό στο φούρνο
στον φούρνο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο και το πάχος των κομματιών του κρέατος, τη θερμοκρασία του φούρνου και την προσωπική προτίμηση για ψήσιμο.
Για τη χοιρινή μπριζόλα, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των κομματιών. Γενικά, σε μέση θερμοκρασία 180°C, μια χοιρινή μπριζόλα πάχους περίπου 2-3 εκ. θα ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά.
Για να ελέγξετε αν η μπριζόλα είναι ψημένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 63-65°C για τρυφερό και ζουμερό κρέας.
Το χοιρινό φιλέτο απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος λόγω των παχύτερων κομματιών. Σε μέση θερμοκρασία 180°C, χρειάζεστε 40-50 λεπτά ανά κιλό κρέατος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να φτάσει τους 70-75°C για καλοψημένο κρέας.
Εάν μαγειρεύετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος. Σε θερμοκρασία 180°C, περίπου 1,5-2 κιλά μπορεί να χρειαστούν περίπου 1,5-2 ώρες για να ψηθούν πλήρως.
Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει τουλάχιστον τους 70-75°C στο παχύτερο σημείο του κρέατος.
Κόλπα για ένα νόστιμο ψητό χοιρινό
Η ποιότητα του κρέατος είναι απαραίτητη για μια επιτυχημένη μπριζόλα. Επιλέξτε φρέσκα κομμάτια κρέατος, με ευχάριστη εμφάνιση και χωρίς λεκέδες ή δυσάρεστες οσμές.
Για να ψηθεί ομοιόμορφα και ζουμερή η μπριζόλα, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ετοιμάσετε. Έτσι έχει χρόνο να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα καρυκεύματα μπορούν να κάνουν τη διαφορά στη γεύση της μπριζόλας. Κάντε μασάζ στο κρέας με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο ή άλλα βότανα και μπαχαρικά της επιλογής σας.
Για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Για ένα μέτριο ψητό, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 63-65°C και για μια καλοφτιαγμένη μπριζόλα, η θερμοκρασία μπορεί να φτάσει τους 70-75°C.
Όσο και αν πεινάτε, αφού βγάλετε τη μπριζόλα από το φούρνο ή τη σχάρα, σκεπάστε τη με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας και θα εξασφαλίσει ότι έχετε μια ζουμερή και γευστική μπριζόλα.
