Γρήγορα και οικονομικά πιάτα με βάση το κρεμμύδι + 3 τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα

Τα κρεμμύδια ως βάση για εξαιρετικά γρήγορα πιάτα. Και θα σας συμβουλεύσουμε επίσης πώς να μην κλάψετε ενώ το κόβετε.

Τα κρεμμύδια είναι η αφετηρία πολλών νόστιμων πιάτων. Πολλές συνταγές ξεκινούν σοτάροντας κρεμμύδια σε λίπος. Τα κρεμμύδια βρίσκονται σχεδόν σε κάθε φαγητό και το αρωματίζουν διακριτικά και παρέχουν μια καλή βάση για άλλα συστατικά και γεύσεις.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μερικά νόστιμα γρήγορα πιάτα, από τα οποία δεν πρέπει να λείπει αυτό το βασικό υλικό, είτε ψιλοκομμένα, είτε σε φέτες σε χοντρά κομμάτια ή ακόμα και σε μισοφέγγαρα. Αλλά πριν από αυτό, ας μιλήσουμε για το πώς να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα.

3 τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα

Υπάρχουν μια σειρά από «εγγυημένα» κόλπα για να αποφύγετε τα δάκρυα όταν κόβετε κρεμμύδια. Για παράδειγμα, κόβοντάς το με νερό στο στόμα ή με σανίδα και μαχαίρι βυθισμένα κάτω από το νερό. Πολύ πρακτικό, σωστά;

Τρία ελαφρώς λιγότερο απαιτητικά έχουν αποδειχθεί χρήσιμα για εμάς:

1) κόψτε τη μέση του κρεμμυδιού από τις ρίζες – με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε έναν κύκλο γύρω από τις ρίζες του κρεμμυδιού υπό γωνία, σαν να προσπαθείτε να κόψετε ένα χωνάκι και τραβήξτε προσεκτικά τον πυρήνα του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε το υπόλοιπο χωρίς να σκιστεί. Μην πετάξετε το κομμένο μέρος, αλλά αφήστε το στην άκρη για την προετοιμασία του ζωμού.

2) βρεγμένο πανί – στον πίνακα που θα κόψετε το κρεμμύδι, τοποθετήστε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας στη γωνία. Η υγρασία πρέπει να απορροφήσει όλα τα χαλαρά ερεθιστικά για τα μάτια και τη μύτη και μπορείτε να συνεχίσετε να κόβετε χωρίς κανένα πρόβλημα.

3) κρυώνουμε το κρεμμύδι – βάλτε το κρεμμύδι στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν το καθαρίσετε και το κόψετε σε φέτες. Η ψύξη θα επιβραδύνει την απελευθέρωση των ερεθιστικών ουσιών ενώ κόβετε με ασφάλεια το κρεμμύδι.

Ας δοκιμάσουμε αυτές τις συμβουλές κατά το μαγείρεμα:

Καρδιά σε κρεμμύδι: Οι καρδιές κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική και φθηνή λιχουδιά. Εμάς προσωπικά μας αρέσουν περισσότερο από τα πιο παραδοσιακά συκωτάκια. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε και να τα σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί.

Ζυμαρικά μπύρας: ένα τσέχικο κλασικό που μετατρέπει το συνηθισμένο spekáček σε ψημένη λιχουδιά σε μια πλούσια και νόστιμη σάλτσα. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε μαζί τους μια καλά παγωμένη μπύρα.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας: η βάση αυτής της σάλτσας δεν είναι μόνο το σκόρδο, αλλά και το κρεμμύδι, χωρίς το οποίο δεν θα είχε μια τόσο λεπτή λιχουδιά. Μια καλά προετοιμασμένη βάση είναι το άλφα και το ωμέγα μιας υπέροχης σάλτσας, που δεν χρειάζεται απολύτως να πήξει.

Κρεμμύδι: Μια καλή κρεμμυδόσουπα λέγεται ότι θεραπεύει μια σπασμένη καρδιά. Δοκιμάστε αυτό το γαλλικό, στο οποίο κρύβεται μια φανταστική γλυκιά γεύση χάρη στα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Μπούτια κοτόπουλου για μια φθινοπωρινή νότα: Τα κρεμμύδια, τα αχλάδια και τα μήλα είναι τέλεια κλινοστρωμνή για τους μηρούς κοτόπουλου. Εποχιακό και φθηνό!

Κρεμμύδι όπως ακριβώς: και μιας και αναφέραμε ήδη την καραμελοποίηση των κρεμμυδιών, έχουμε έναν αναλυτικό οδηγό για το πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια λιχουδιά. Είναι φανταστικό και ταιριάζει σχεδόν με όλα: σε ψωμάκια, σε πουρέ πατάτας, για διακόσμηση και προσθήκη γεύσης σε σούπα ή νιόκι. Μια λιχουδιά!

Ακόμα πιο γρήγορα, φθηνά και νόστιμα πιάτα με τη μορφή παλιών σούπας Μποέμ: