Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του και την εποχή των ξηρών καρπών, όταν οι ξηροί καρποί μπορούν να αγοραστούν σε λογική τιμή. Θα ήταν γαστρονομική αμαρτία να μην φτιάξετε ένα από αυτά τα κέικ.
Τα σπιτικά κέικ είναι μαλακά χάρη στους ξηρούς καρπούς
είναι κάπως πρόδρομοι του χριστουγεννιάτικου ψησίματος. Σταδιακά αγοράζουμε προμήθειες για το χριστουγεννιάτικο ψήσιμο και συχνά παίρνουμε ένα κιλό παραπάνω φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια. Αυτό το κάνουμε υποσυνείδητα γιατί πάντα μας αρέσει να ψήνουμε ένα νόστιμο κέικ με καρύδι.
Οι ξηροί καρποί περιέχουν αρκετά λιπαρά, τα οποία όταν ψηθούν στην αλεσμένη τους μορφή απελευθερώνονται στη ζύμη και της δίνουν φανταστική ελαστικότητα. Από την άλλη, οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί σε γέμιση ή ψεκασμό είναι υπέροχα τραγανοί και έχουν ευχάριστο άρωμα αν ψηθούν στεγνά πριν το ψήσιμο. Με λίγα λόγια, οι ξηροί καρποί ανήκουν στο ψήσιμο!
Γι’ αυτό και σήμερα επιλέξαμε επτά νέες συνταγές που λειτουργούν με ξηρούς καρπούς και το αποτέλεσμα είναι αυτά τα απλά, αλλά λαχταριστά κέικ.
Επτά συνταγές για νόστιμα κέικ με καρύδια
1. Κέικ καρυδιάς με μήλα
Αυτό το κέικ αποκτά διπλάσια ελαστικότητα χάρη στα πρόσθετα μήλα και ξηρούς καρπούς. Είναι ευχάριστα απλό στην παρασκευή του και μαγεύει με τη γεύση του.
Μαλακό κέικ μήλου με ξηρούς καρπούς
Ένα απλό μπισκότο που το ανακατεύετε μία ή δύο φορές και μετά το ψήνετε.
2. Κέικ καρυδιού μαλακωμένο με σαντιγί
Ο χυμός πορτοκαλιού και η κανέλα συμπληρώνουν τέλεια τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στο σώμα. Η φρέσκια σαντιγί από πάνω είναι μόνο το κερασάκι στην τούρτα.
Κέικ καρύδι με σαντιγί
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλους τους ξηρούς καρπούς που έχετε στο σπίτι για αυτό το κέικ: αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια,…
3. Γρήγορο κέικ φουντουκιού με καραμέλα
Παντεσπάνι με λίγο αλεσμένα φουντούκια καλυμμένα με καραμέλα και ψιλοκομμένα φουντούκια. Ένα απλό αλλά νόστιμο κέικ.
Κέικ αστραπή φουντουκιού
Ένα γρήγορο κέικ γεμάτο φουντούκια. Τέλειο με καφέ!
4. Ρολό καρυδιάς
Η εύπλαστη ζύμη ξηρών καρπών κρύβει μια πλούσια κρέμα από βούτυρο και κρέμα.
Ρολό καρύδι με κρέμα βουτύρου
Μια τίμια κρέμα βουτύρου ολοκληρώνει το ελαφρύ σώμα εντελώς χωρίς αλεύρι.
5. Κέικ με κάστανο
Αυτό το λαχταριστό κέικ με χείλος κακάο και γέμιση πουρέ κάστανου θα σας μεθύσει με την πλούσια γεύση του.
Κέικ κάστανο με σώμα κακάο
Εύθραυστο σώμα κακάο με γέμιση από κάστανο-καφέ. Νόστιμο κέικ!
6. Μήλα και αμύγδαλα σε ένα νόστιμο κέικ
Οι Γάλλοι ξέρουν να φτιάχνουν το τέλειο επιδόρπιο.
Γαλλικό κέικ μήλου-αμύγδαλου
Ένα λεπτό αλλά νόστιμο και ζουμερό κέικ με μήλα, νιφάδες αμυγδάλου και μια σταγόνα ρούμι.
7. Μάφιν με καρύδια
Και από τη λίστα μας δεν πρέπει να λείπουν τα μαλακά μάφιν από καρύδια και μπανάνα, που θα γίνουν πρωταγωνιστές κάθε συνεδρίασης με έναν καφέ.
Muffins μπανάνας με ξηρούς καρπούς
Απαλή και ζουμερή ζύμη με τραγανούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τέλεια σύνδεση!
Δοκιμάστε επίσης φανταστικά και όμορφα κέικ με καρύδια σύμφωνα με δοκιμασμένες συνταγές από το ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής:
