Ένας απλός χυλός από φτηνά και υγιεινά υλικά σερβίρεται παραδοσιακά με λουκάνικο και τηγανητό μπέικον.
Εξαιρετικό ποιμενικό πιάτο
Στην Ουκρανία και τη Ρουμανία σερβίρεται παραδοσιακό ποιμενικό φαγητό, στις οποίες σημαντικό ρόλο παίζει και το δικό μας. Είναι ένας γρήγορος χυλός που λέγεται Banoš, ο οποίος παρασκευάστηκε από βοσκούς προβάτων για να μείνει χορτάτος για πολλή ώρα.
Η βασική πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάζεται ο χυλός είναι το κορν φλάουρ. Η πολέντα μαγειρεύεται μαζί με γάλα, νερό και κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστο χυλό, ο οποίος συνήθως σερβίρεται με τηγανητό μπέικον και μπρίντζα. Άγρια μανιτάρια μαγειρεμένα με μπέικον χρησιμοποιήθηκαν επίσης για να προστεθούν σε αυτό και πιο μοντέρνες εκδοχές μπορεί επίσης να περιέχουν τριμμένο τυρί ή βραστό χοιρινό ή βοδινό κρέας.
Σήμερα θα μείνουμε στην πιο παραδοσιακή και γρήγορη συνταγή για μπανός. Εδώ είναι:
Συνταγή για Banoš με bryndza και μπέικον
Χρειαζόμαστε:
- 300 ml γάλα
- 200 ml νερό
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 200 γρ πολέντα
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 120 γρ τυρί
- 100 γρ μπέικον
Πλησιάζω:
1) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα μείγμα από νερό, γάλα και κρέμα γάλακτος να βράσει. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, αλατίζουμε το μείγμα και ανακατεύουμε μέσα την πολέντα. Μαγειρέψτε μαζί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει πολτός, τον οποίο θα αφήσετε στην άκρη και θα ανακατέψετε με το βούτυρο.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αν δεν έχουμε κρέμα στο χέρι, μπορούμε να ψήσουμε τον χυλό μόνο με γάλα και νερό (1:1).
2) Όσο ψήνουμε τον χυλό, αφήνουμε το μπέικον σε κύβους να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει στο τηγάνι.
3) Μοιράζουμε το banoš σε 3 πιάτα, πασπαλίζουμε με τηγανητό μπέικον, περιχύνουμε με λαρδί από το τηγάνι και θρυμματίζουμε το bryndza από πάνω. Το Banoš μπορεί επίσης να ανανεωθεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ολα τελείωσαν!
Δοκιμάστε επίσης τις φανταστικές τηγανίτες με μπρίντζα
Ένας λογικός συνδυασμός δύο πιάτων που όλοι αγαπάμε. Κρύψαμε μια νόστιμη μπρίντζα γέμιση στις τραγανές, μυρωδάτες τηγανίτες.
