Ξηροί πειρασμοί: 10 έξτρα τραγανές λιχουδιές για τις γιορτές – γρήγορες και εύκολες συνταγές

Φουντούκια, αμύγδαλα και καρύδια σε εξαιρετικές και γρήγορες λιχουδιές (όχι μόνο) για το γιορτινό τραπέζι.

Ακριβώς! Τα παρακάτω ταιριάζουν όχι μόνο ως βρώσιμο διακοσμητικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά και για οποιοδήποτε (π.χ. Πρωτοχρονιάτικο) πάρτι ή απλά όταν θέλετε να κάνετε την καθημερινότητά σας πιο ευχάριστη.

Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις ετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα, ώστε εκτός από το ψήσιμο να αφοσιωθείς στα αγαπημένα σου πρόσωπα.

Και στο τέλος της λίστας θα βρείτε επίσης μια συμβουλή για ένα εξαιρετικό λικέρ ξηρών καρπών. Ας το κάνουμε!

Συνταγή για τραγανά αμύγδαλα σε καραμέλα

Μια λιχουδιά ή ένα δώρο. Αυτά τα αμύγδαλα είναι απλά ακαταμάχητα. Μπορείτε να τα φτιάξετε ως μέρος των εορταστικών σας λιχουδιών ή να τα κάνετε ως γλυκό δώρο τυλιγμένα σε σελοφάν.

Υλικά: 250 γρ αμύγδαλα (αποφλοιωμένα), 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Πλησιάζω:

1) Ρίχνουμε τα αμύγδαλα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150°C για 10 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

2) Ετοιμάζουμε ένα μικρότερο ταψί (για παράδειγμα, ένα ταψί για ψωμί), το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα λίπους (λάδι, βούτυρο).

3) Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, το χυμό λεμονιού και την κανέλα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με πιο χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε το μείγμα να καραμελώσει.

4) Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στην καυτή καραμέλα (ακόμη στη φωτιά) και ανακατεύοντας συνεχώς, καλύπτουμε τα καρύδια με την καραμέλα. Στρώνουμε αμέσως το ζεστό μείγμα στο έτοιμο ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

5) Αργότερα κόβουμε σε φέτες ή μπορούμε να κόψουμε σε μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια.

Συνταγή για μπάρμπεκιου

Γκοφρέτα κλασική: άλλη μια λιχουδιά καραμέλας, αυτή τη φορά με καρύδια. Τα παραδοσιακά μπάρμπεκιου στο γιορτινό τραπέζι απλά δεν μπορούν να λείπουν.

Συνταγή για ξηρούς καρπούς μελιού για τηλεόραση

Ξηροί καρποί: Μουλιάζετε το μείγμα των ξηρών καρπών σε μια γλυκιά σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο. Τυλίξτε το αποτέλεσμα με ζάχαρη και δείτε χριστουγεννιάτικες ιστορίες στην τηλεόραση.

Συνταγή για κέρατα καρυδιάς

Nussecken: ή τα κέρατα καρυδιών πήραν το όνομά τους για το τυπικό τριγωνικό σχήμα. Είναι μια ντελικάτη μίξη κοντής ζύμης, μαρμελάδας βερίκοκου και γέμιση ξηρών καρπών. Τέλος, βουτάμε τις γωνίες στη σοκολάτα. μμ!

ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ: 300 γρ αλεύρι απλό, 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, 100 γρ ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας κ.λπ. πακέτο ζάχαρη βανίλια, 2 αυγά, 150 γρ βούτυρο
ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΡΥΔΩΝ: 200 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας νερό, 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 0,5 KL εκχύλισμα αμυγδάλου, 400 g αλεσμένα καρύδια, 200 g καρύδια χοντροκομμένα (καρύδια, φουντούκια)
ΑΚΟΜΑ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ: 10 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο (για επάλειψη), 200 γραμμάρια σοκολάτα για το μαγείρεμα

Πλησιάζω:

1) Ζύμη: ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

2) Προσθέστε ολόκληρα αυγά, τη βανίλια και το μαλακωμένο βούτυρο. Ετοιμάζουμε μια λεία ζύμη.

3) Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τη ζύμη βουτύρου στον πάτο ενός μικρότερου, βαθύτερου ταψιού (25×35 εκ.), το οποίο έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος.

4) Απλώστε τη μαρμελάδα βερίκοκο στη ζύμη.

5) Πλήρωση: Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, το εκχύλισμα αμυγδάλου μαζί σε μια κατσαρόλα και όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεσμένο και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Απλώνουμε τη πηχτή γέμιση πάνω στη μαρμελάδα βερίκοκο.

6) Τοποθετούμε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί 190°C για 25 έως 30 λεπτά.

7) Κόβουμε το κρυωμένο κέικ σε τετράγωνα και μετά σε τρίγωνα.

8) Τοποθετούμε τις γωνίες καρυδιού σε χαρτί στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά ώστε να σφίξουν όταν τις βυθίσουμε στη σοκολάτα.

9) Στη συνέχεια βουτάμε το κάτω μέρος στη σοκολάτα που λιώσαμε σε υδατόλουτρο και αφήνουμε να στάξει στο πλέγμα.

Συνταγή για αμύγδαλα σε κουρκούτι μελιού

Turron: Ισπανικό ισοδύναμο τουρκικού μελιού με ολόκληρα αμύγδαλα.

Συνταγή για άψητες φέτες φουντουκιού με λευκή σοκολάτα

Φουντούκια σε σοκολάτα: μια γέμιση από φουντούκια, μαύρη σοκολάτα και σάλκα κρύβεται ανάμεσα στο σώμα των μπισκότων βουτύρου και την επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Μια επιπλέον γλυκιά απόλαυση.

Συνταγή για τραγανά ρολά ξηρών καρπών

Ρολά από ξηρούς καρπούς: τρυφερά ρολά από ασπράδια αυγών, ζάχαρη και αλεσμένους ξηρούς καρπούς τυλιγμένα σε μια άλλη παρτίδα χοντροκομμένων ξηρών καρπών. Τέλειος!

Υλικά: 4 ασπράδια αυγών, 220 γρ ζάχαρη κρυσταλλική, 500 γρ καρύδια αλεσμένα, 300 γρ καρύδια χοντροκομμένα (για επικάλυψη), 100 γρ ζάχαρη άχνη (για επικάλυψη)

Πλησιάζω:

1) Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μπολ σε υδατόλουτρο μέχρι να χάσουν τη διαφάνειά τους.

2) Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε για περίπου 12 με 15 λεπτά μέχρι να γίνει πυκνό και ζεστό χιόνι.

3) Αφαιρέστε το μπολ από τη μπανιέρα και ανακατέψτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς στο χιόνι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και εύπλαστη ώστε να μπορείτε να σχηματίσετε ένα ρολό στα χέρια σας. Αν δεν είναι αρκετά πηχτό, προσθέστε περισσότερους αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή απλό αλεύρι.

4) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς με την άχνη ζάχαρη.

5) Τυλίγουμε τα διαμορφωμένα ψητά σε ξηρούς καρπούς με ζάχαρη και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6) Στη συνέχεια τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο 140°C και στεγνώστε για 35 έως 40 λεπτά.

7) Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ταψί και απολαμβάνουμε ή αποθηκεύουμε σε βάζο που ξανακλείνει.

Συνταγή για μπισκότα αμυγδάλου με σοκολάτα

Τραγανά μπισκότα: μπάρες αμυγδάλου βουτηγμένες σε σοκολάτα. Τα παιδιά τα αγαπούν ιδιαίτερα.

Συνταγή για άψητα μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας

Μπισκότα σοκολάτας: με αυτά τα μικρά μπισκότα, το καρύδι είναι στην πραγματικότητα μια διακόσμηση, αλλά συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση αυτής της άψητης σοκολατένιας λιχουδιάς.

Συνταγή για μπαλάκια με ξηρό καρπό-σοκολάτα

Μπαλάκια με καρύδια: ακόμα και οι λάτρεις των άψητων μπάλων περιμένουν. Εδώ είναι μερικά που είναι πιο υγιεινά, αλλά εξακολουθούν να είναι φανταστικά νόστιμα.

Συνταγή για σπιτικό λικέρ ξηρών καρπών

Φανταστικό λικέρ: και τέλος, ένα ακόμα tip για ένα εξαιρετικό λικέρ φουντουκιού.

Υλικά: 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 200 ml πλήρες γάλα, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 100 γραμμάρια φουντούκια, 400 ml ρούμι, 120 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 2 κρόκοι αυγών, 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Πλησιάζω:

1) Τρίβουμε τα φουντούκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και την καστανή ζάχαρη και το μέλι. Ζεσταίνουμε τα πάντα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε το ρούμι σε λεπτή ροή.

2) Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε ένα μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει για μερικές μέρες.

Οι ξηροί καρποί είναι επίσης υπέροχοι από μόνοι τους. Θα είναι ακόμα καλύτερα σε λαχταριστά κέικ, που σίγουρα θα τους ταιριάξουν: