Αν έχετε έναν ιδιαίτερο τρόπο ψησίματος καρυδιών, το αγαπημένο γλυκό των παιδικών χρόνων, σας έχουμε μια συνταγή για καρύδια με κρέμα καραμέλας για τη νηστεία. Είναι απλό και εύκολο στην παρασκευή του και οι ξηροί καρποί γίνονται απολύτως νόστιμοι.
Η φόρμα ψησίματος καρυδιάς μπορεί να είναι ηλεκτρική ή για τη φλόγα της εστίας / Shutterstock
Η ζύμη ξηρών καρπών παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με τη μαλακή ζύμη για τάρτες, μπισκότα ή μπισκότα κουλουράκια. Περιέχει απλά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε στο ντουλάπι σας και για το τρυφερό αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο και το γέμισμα, θα χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό και μαγειρική σόδα.
Τα δύο υλικά χρησιμοποιούνται συχνά σε ζύμες, γιατί κάνουν μια καλή ομάδα μαζί. Η κρέμα καραμέλας είναι εύκολη στην προετοιμασία και απολύτως νόστιμη. Δεν θα πίστευες καν ότι είναι για νηστεία. Το ετοιμάζεις με καραμελωμένη ζάχαρη και αλεύρι και για συνοχή και κρεμώδη υφή προσθέτεις φυστικοβούτυρο. Το φυστικοβούτυρο αντικαθιστά με επιτυχία το κλασικό βούτυρο για την παρασκευή κρέμες νηστείας.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή από την ίδια κατηγορία γλυκών. Το σημαντικό είναι να έχουμε το ιδιαίτερο σχήμα που ψήνει τις κρούστες. Υπάρχουν ταψιά που ζεσταίνονται στη φλόγα της εστίας, αλλά και ηλεκτρικές φόρμες ψησίματος.
Ανακαλύψτε παρακάτω τη λίστα με τα υλικά και τα απαραίτητα βήματα για να ετοιμάσετε τη συνταγή με καρύδια με κρέμα καραμέλας.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Απαιτεί λίγο χρόνο ανάμειξης των υλικών, μετά λίγο ζύμωμα της ζύμης, αλλά και χρόνο χαλάρωσης. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα καραμέλας.
Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη για καρύδια με κρέμα καραμέλας
Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το λάδι, το μεταλλικό νερό, το αιθέριο έλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το ξύδι και προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με το υγρό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη μέχρι να γίνει συμπαγής και να μην κολλάει. Θα πάρετε , ελαφρώς εύθρυπτο, αλλά όχι κολλώδες. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τόσο ώστε να καλύψουν περίπου τα 2/3 των οπών των ταψιών με την κρούστα του καρυδιού.
Ζεσταίνουμε τα ταψιά και ψήνουμε τις κρούστες καρυδιών για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πώς να ετοιμάσετε κρέμα για νηστίσιμους ξηρούς καρπούς
Αλείφουμε τη βάση μιας κατσαρόλας με νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βάζουμε στη φωτιά της εστίας. Ανακατεύουμε συνεχώς τη ζάχαρη με μια σπάτουλα. Όταν λιώσει εντελώς, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά να ομογενοποιηθεί γρήγορα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από το ζεστό νερό ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα που θα προκύψει θα έχει μια ελαφρώς ρευστή υφή. Θα γίνει πιο σφιχτό αφού ανακατευτεί με το φυστικοβούτυρο και κρυώσει. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο αμέσως μετά το σβήσιμο της φωτιάς.
Αφήνουμε τη νηστίσιμη κρέμα καραμέλας να κρυώσει και γεμίζουμε με αυτήν τις κρούστες καρυδιού. Κολλήστε δύο από αυτά και τοποθετήστε τα στους δίσκους. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε τα λαχταριστά καρύδια με κρέμα καραμέλας με ζάχαρη άχνη.
Και αν θέλετε και άλλες συνταγές με μπισκότα από την κατηγορία των νηστίσιμων, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε.
