Βοηθά στον διαβήτη, τα νεφρά και τις φλεγμονές. Ανοιξιάτικο φυτό επίσης εξαιρετικό για αποτοξίνωση
Συγκομίζεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο και μπορεί να μαγειρευτεί με χίλιους τρόπους. Ως βότανο, όμως, χρησιμοποιείται ωμό, ή οι καρποί ή το ρίζωμα του είναι επεξεργασμένοι. Ωφελεί όλους όσους χρειάζεται να επιταχύνουν τον μεταβολισμό: με διαβήτη, υπέρβαρα ή προβλήματα στα νεφρά, θα είναι επίσης χρήσιμο για τους λάτρεις της ανοιξιάτικης αποτοξίνωσης.
Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί σπαραγγιών είναι η Κίνα, το Μεξικό και το Περού, στην Ευρώπη η Γερμανία κυριαρχεί, ακολουθούμενη από την Ισπανία και την Ιταλία, αλλά είναι ένα πολυετές φυτό που ευδοκιμεί και στην περιοχή μας – το πιο δημοφιλές είναι τα σπαράγγια από το Mělník, αλλά αν θέλετε να περιμένετε τη συγκομιδή, μπορείτε να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Δεν είναι μη απαιτητικό φυτό – του αρέσει το καλό χώμα και το τακτικό πότισμα. Μπορεί να συγκομιστεί μόνο τον τρίτο χρόνο μετά τη φύτευση, όταν μπορείτε να συλλέξετε περίπου μισό κιλό σπαράγγι ανά εποχή από ένα φυτό. Θα σας δουλεύει για είκοσι χρόνια.
Συνήθως διακρίνουμε μόνο τα λευκά και πράσινα σπαράγγια, τα οποία είναι ακόμα ένα και το αυτό φυτό – Asparagus officinalis, κοινά σπαράγγια. Τα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται καλυμμένα με μαύρο φύλλο, ενώ τα πράσινα σπαράγγια καλύπτονται μόνο με χώμα. Μπορείτε όμως να συναντήσετε και άγρια σπαράγγια. Είναι δημοφιλές στην Ιταλία, για παράδειγμα, αλλά είναι επίσης ένα σημαντικό βότανο στην Αγιουρβέδα. Οι φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες είναι σχεδόν ίδιες, αλλά η συλλογή συνιστάται μόνο σε έμπειρους βοτανολόγους. Στην Τσεχική Δημοκρατία, θα μπορούσατε να μπερδέψετε τους νεαρούς βλαστούς με το εξαιρετικά δηλητηριώδες κρίνο της κοιλάδας ή τον ελλεβούρι.
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες A, C, E, K και B6, καθώς και σε φολικό οξύ, σίδηρο, χαλκό και ασβέστιο. Θα βρείτε επίσης μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών σε αυτό και ταυτόχρονα περιέχει ελάχιστες θερμίδες, γι’ αυτό και αποτελεί δημοφιλές συστατικό σε υγιεινές συνταγές. Αποδίδεται με την ικανότητα να καθαρίζει το αίμα, καθιστώντας το ευεργετικό για άτομα με χρόνιο έκζεμα και εξανθήματα. Έχει διουρητική δράση, γι’ αυτό συνιστάται για προβλήματα με την ουροδόχο κύστη ή φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος και προβλήματα με τα νεφρά. Επιπλέον, επιταχύνει τον μεταβολισμό, κάτι που εκτιμούν οι διαβητικοί, τα άτομα που κάνουν δίαιτα μείωσης και όσοι θέλουν μια ανοιξιάτικη αποτοξίνωση.
Σύμφωνα με τους βοτανολόγους Janči και Zentrich, είναι πιο ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε ωμό χυμό σπαραγγιού σε συνδυασμό με άλλους χυμούς λαχανικών. «Η σπεσιαλιτέ μας είναι ένα μείγμα χυμών που αποτελείται από 60 ml χυμού καρότου, 50 ml χυμού σπαραγγιού και 15 ml χυμού τσουκνίδας (ή ακόμα καλύτερα, χυμού σπαστού). Το δίνουμε δύο φορές την ημέρα για γενική ενδυνάμωση και κάθαρση του οργανισμού, για διάστημα 15 ημερών».
Το βότανο μερικές φορές συνιστάται και για ογκολογικές παθήσεις. Αλλά είναι μια αναπόδεικτη χρήση και δυστυχώς μια μελέτη που διερεύνησε την επίδραση του εκχυλίσματος σπαραγγιού στον καρκίνο του παγκρέατος έδειξε ακόμη και το αντίθετο αποτέλεσμα. Επιπλέον, αν και τα σπαράγγια συνήθως δεν συνδέονται με παρενέργειες, η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει αίμα στα ούρα ή πολύ βαριές περιόδους. Έτσι, όπως λένε: όλα με μέτρο και λίγο καλό.
Πηγές: Fitness 3/24
