Υπάρχουν πολλές ανοησίες για την πρωτεΐνη. Αυτά είναι τα μεγαλύτερα που εμπιστεύονται οι άνθρωποι

ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΜΟΝΟ ΑΠΟ ΖΩΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ

Θα ήταν μάλλον κοντόφθαλμο να πούμε ότι οι ποιοτικές πρωτεΐνες περιέχονται αποκλειστικά στο κρέας, το γάλα και τα αυγά. Κανείς δεν αφαιρεί τα πλεονεκτήματά τους, αλλά οι φυτικοί πόροι σίγουρα δεν αξίζουν να υποτιμηθούν. Για παράδειγμα, μια τέτοια πρωτεΐνη σόγιας, παρά όλους τους αμφιλεγόμενους ισχυρισμούς που έχουν εμφανιστεί γύρω της τα τελευταία χρόνια, είναι σίγουρα μια από τις πολύ ευεργετικές πηγές πρωτεϊνών από το φυτικό βασίλειο. Και το ίδιο ισχύει και για τις πρωτεΐνες από όσπρια, ξηρούς καρπούς ή διάφορους σπόρους.

Ωστόσο, όποιος αποφασίζει να βασιστεί αποκλειστικά σε φυτικές πηγές πρωτεΐνης πρέπει να αφιερώσει λίγο χρόνο για να αποκτήσει τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα. Ορισμένες φυτικές πηγές δεν προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ή όχι στην απαιτούμενη ποσότητα και αναλογία. Τότε οι αντίστοιχες τροφές χρειάζεται να συνδυάζονται καλά μεταξύ τους ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

ΟΙ ΑΙΤΗΣΕΙΣ ΑΥΞΗΜΕΝΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΠΡΟΣΛΗΨΗΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΘΕΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΩΝ

Αλήθεια πιστεύεις ότι ένας μη αθλητής που δεν κάνει καθιστική ζωή χρειάζεται την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης στο πιάτο του με έναν επίλεκτο αθλητή σε πλήρη προπόνηση; Φυσικά, υπάρχουν γενικές συστάσεις. Μέσα σε αυτά, η δόση πρωτεΐνης για έναν ενήλικα είναι περίπου 0,7 g ανά κιλό σωματικού βάρους. Αν όμως ένας αθλητής θέλει να χτίσει μυϊκή μάζα, μπορεί εύκολα να πάρει έως και δύο γραμμάρια ανά κιλό του βάρους του. Ομοίως, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη από την αναφερόμενη «συνιστώμενη ποσότητα». Όπως δεν έχουμε όλοι τις ίδιες απαιτήσεις για την ποσότητα τροφής που καταναλώνουμε, διαφέρουμε μεταξύ μας και στις απαιτήσεις για την παροχή μεμονωμένων μακροθρεπτικών συστατικών (δηλαδή όχι μόνο πρωτεϊνών, αλλά και υδατανθράκων και λιπών). Αρκετοί βασικοί παράγοντες θα παίξουν θεμελιώδη ρόλο σε αυτό:

· ηλικία

· φύλο;

· η κατάσταση της υγείας;

· Φυσική κατάσταση;

· σωματικό και ψυχικό στρες.

Η ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΔΟΜΗΣΗ ΜΥΙΚΗΣ ΜΑΖΑΣ

Αυτή θα ήταν πολύ στενή άποψη για το όλο θέμα της πρωτεΐνης. Απλά θυμηθείτε ότι τα αμινοξέα (δηλαδή τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών) αποτελούν αναπόσπαστο μέρος αμέτρητων δομών του σώματός μας. Μπορείτε να τα βρείτε όχι μόνο στους ιστούς, είτε πρόκειται για μύες, δέρμα, οστά, μαλλιά ή νύχια, αλλά είναι επίσης σημαντικά συστατικά ορμονών ή ουσιών που διασφαλίζουν τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού.

Η ΦΥΤΙΚΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΙΚΗ

Αλλά μερικές φορές διαβάζετε προσεκτικά την ετικέτα οποιουδήποτε υποκατάστατου κρέατος φυτικής προέλευσης. Ίσως εκπλαγείτε με το πόσες θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά ή αλάτι περιέχει. Και κάτι τέτοιο πρέπει να ληφθεί υπόψη. Δεν πρόκειται μόνο για τις ίδιες τις πρωτεΐνες, αλλά πάντα για την τροφή αυτή καθαυτή. Και θα ήταν επιθυμητό να κρίνουμε τα πάντα από αυτή τη σκοπιά. Δεν θέλουμε να υπερασπιστούμε την ποιότητα του κρέατος που προέρχεται από ζώα που έζησαν τη ζωή τους χωρίς να έχουν καθαρό αέρα, η σύνθεση της τροφής τους έμοιαζε με χημικό λίπασμα και το άγχος ήταν ο καθημερινός τους σύντροφος. Ωστόσο, παρόλα αυτά, τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν είναι πάντα καλύτερα. Ως εκ τούτου, περισσότερο από την ίδια την πηγή, θα ήταν λογικό να δοθεί προσοχή στη διατροφική ποιότητα των πρωτεϊνών και των τροφίμων καθαυτών.

Πόροι: