Τυροπήγματα: 3 συνταγές για νόστιμα τυριά με τυρί για νηστίσιμο δείπνο ή κέρασμα για έναν επισκέπτη
Το τριμμένο τυρί σε ένα μυρωδάτο προζύμι θα μαγέψει και θα ευχαριστήσει σχεδόν όλους. Επομένως, μη διστάσετε και προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα από αυτά τα ευγνώμονα επιδόρπια. Είναι φανταστικοί!
Τρεις συνταγές για εξαιρετικά τυρόπηγμα
1. Χατσαπούρι
Μια παραδοσιακή συνταγή από τη γεωργιανή κουζίνα έχει πολλές μορφές. Το προζύμι γιαουρτιού μπορεί να γεμιστεί με τυρί ή λουκάνικο. Σε ένα σύντομο βίντεο, δείτε τη λίστα των συστατικών και μια απλή διαδικασία για την προετοιμασία τους (πηγή: recepty.sk):
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορείτε να κάνετε αυτά τα κράκερ τυριών ακόμα καλύτερα προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο στο τριμμένο τυρί. Θα είναι επίσης εξαιρετικά με ζαμπόν και μπέικον.
2. Τουρκικό τυρόπιδε
Παραδοσιακή τούρκικη σούπα παρασκευάζεται σε κρεατική αλλά και αμιγώς τυρική παραλλαγή. Αυτό είναι ένα φανταστικό φαγητό για πάρτι καθώς και ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια.
Πρώτες ύλες:
- 250 γρ αλεύρι απλό
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1,6 deci ζεστό νερό
- ½ πακέτο ξηρή μαγιά (3 γρ.)
- 200 γραμμάρια καπνιστή μοτσαρέλα
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- μια χούφτα μαϊντανό
Πλησιάζω:
1) Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ρίχνουμε το χλιαρό νερό στο οποίο ανακατέψαμε τη μαγιά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη, την οποία μεταφέρουμε σε μια σανίδα και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Το πλάθετε σε καρβέλι, το βάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.
2) Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα οβάλ και πασπαλίστε τριμμένη μοτσαρέλα στη μέση και λυγίστε τις άκρες για να σχηματιστεί μια βάρκα και ενώστε τις άκρες καλά με την άκρη. Τοποθετούμε τα καραβάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε το τυρί σε καθένα με λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά.
3) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC. Ψήστε τα αποξηραμένα φρούτα για περίπου 8 λεπτά. Όταν ψηθεί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβουμε σταυρωτά σε ορθογώνια και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το Pide παρασκευάζεται επίσης με κιμά, αυγό, λαχανικά ή λουκάνικο.
3. Τηγανίτες με προζύμι με πατάτες και τυρί
Γέμιση πατάτας-τυρί και φουσκωτή ζύμη. Αυτές οι τηγανίτες ψήνονται σε στεγνό ταψί, οπότε δεν χρειάζεται καν να ανάψετε το φούρνο. Αλλά για να είστε ασφαλείς, φτιάξτε μια διπλή παρτίδα ζύμης και γέμιση, γιατί εξαφανίζονται πολύ γρήγορα.
Ζύμη: Deci χλιαρό νερό, ένα πακέτο αποξηραμένη μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, 300 γρ αλεύρι ημίχοντρο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, Deci χλιαρό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας λάδι
Πλήρωση: 500 γρ πατάτες καθαρισμένες, 8 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί, βούτυρο για επάλειψη
Πλησιάζω:
1) Ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό στον πάτο του μπολ. Αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί, πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Δουλεύουμε μια πιο σφιχτή ζύμη με τα χέρια μας σε ένα μπολ, στο οποίο προσθέτουμε λάδι και το επεξεργαζόμαστε περαιτέρω σε ένα λείο, ελαστικό καρβέλι, το οποίο αφήνουμε στο μπολ σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο, να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
2) Κόβουμε τις πατάτες σε μικρότερους κύβους, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε, πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και σχηματίζουμε περίπου 8 μπάλες από τον πολτό, στο κέντρο των οποίων τοποθετούμε λιγότερο από μια κουταλιά τριμμένο τυρί.
3) Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη, ανοίγουμε ένα λεπτό μπιφτέκι από το καθένα, τοποθετούμε μια μπάλα πατάτας στη μέση, την τυλίγουμε στη ζύμη, την κλείνουμε και ανοίγουμε ένα μπιφτέκι πάχους περίπου μισού εκατοστού από τη μπάλα. Ψήνετε τις τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μετά το ψήσιμο, αλείφονται με βούτυρο, παρόμοιο με το λοξ.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βελτιώσετε τη γέμιση με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή καραμελωμένα κρεμμύδια.
Λίγα λόγια για τα οφέλη της νηστείας και άλλες εξαιρετικές συνταγές χωρίς κρέας:
