Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα κέικ που έχουν πλούσια γεύση παρά την τετριμμένη προετοιμασία τους.

Τραγανή ζύμη και πλούσια γέμιση

Αν σας αρέσει, δοκιμάστε οπωσδήποτε και αυτή την παραλλαγή. Σε αυτό, η ζύμη κακάο εναλλάσσεται με ένα crumble βουτύρου με λίγη βανίλια και μια γέμιση cottage ξανά αλεσμένη με ξύσμα λεμονιού και, για γεύση, λίγο τυρί κότατζ.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το κέικ σε τετράγωνο ταψί ή σε ταψί για κέικ. Όποιος γνωρίζει την αρχή των τριμμένων κέικ πιθανότατα γνωρίζει ήδη ότι πρόκειται για μια πραγματικά απλή ζαχαροπλαστική δραστηριότητα που απλά πρέπει να είναι επιτυχημένη. Εάν, όπως εμείς, είστε λάτρεις της παπαρούνας, σας συνιστούμε να το φτιάξετε απευθείας από διπλή παρτίδα.

Εδώ είναι η συνταγή:

Κέικ τριμμένο παπαρουνόσπορο

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε: 300 g απλό αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 100 g κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 190 g κρύο βούτυρο και ένας κρόκος αυγού

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε: 300 ml γάλα, 60 g κρυσταλλική ζάχαρη, 200 g αλεσμένους σπόρους παπαρούνας, 30 g σιμιγδάλι, τη φλούδα ενός μικρού λεμονιού, ένα αυγό και 150 g τυρί cottage

1) Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τον παπαρουνόσπορο και το σιμιγδάλι να πάρουν βράση, ψήνουμε έναν σχετικά πηχτό χυλό, τον οποίο μεταφέρουμε σε ένα μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την τριμμένη φλούδα λεμονιού, το αυγό και το τυρί cottage στο ζεστό χυλό παπαρουνόσπορου.

2) Συνεχίζουμε τη ζύμη.: ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κρυστάλλινη και τη βανίλια ζάχαρη σε ένα μπολ και προσθέτουμε κύβους κρύου βουτύρου. Κάνουμε μια ανομοιόμορφη ψίχα και συνδέουμε τη ζύμη με τον κρόκο. Αν δεν ενωθεί η ζύμη, μην ανησυχείτε! Μπορούμε αντί για τρίψιμο να μεταφέρουμε στη φόρμα όλο και μικρότερα κομμάτια ψίχουλα με ένα κουτάλι.

3) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα βαθύ ταψί (22×22 εκ.) ή φόρμα για κέικ (25 εκ.). Τρίψτε ή απλώστε τη μισή ζύμη στον πάτο της φόρμας και πιέστε την ελαφρά με την παλάμη σας προς τα κάτω, λειάνετε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.

4) Ψήστε το τριμμένο κέικ παπαρουνόσπορου χονδρικά 45 έως 50 λεπτά (180ºC)το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Για όλους τους μακοολικούς εκεί έξω:

Αν σας αρέσουν οι παπαρουνόσποροι, σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτά τα κέικ. Δεν θα κάνει κακό να τα θυμάστε.