Μαγειρικές συνταγές Ψωμί – Τραγανό ψωμί με σπόρους

Αν σας αρέσει το τραγανό ψωμί wasa, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Εκτός από το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά υγιεινό, η συνοχή είναι τραγανή και παραμένει έτσι ακόμα και μετά από λίγες μέρες. Εκτός από το υγιεινό πλιγούρι βρώμης, χρειαζόμαστε ρυζάλευρο, ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους, σουσάμι και λιναρόσπορους. Μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το ψωμί εάν κάνετε δίαιτα ή θέλετε να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Αφού τελείωσα τη δίαιτα, άρχισα να βρίσκω εναλλακτικές για το λευκό ψωμί και αυτή είναι μια από τις συνταγές ψωμιού που φτιάχνω πιο συχνά.

Υλικά – Τραγανό ψωμί με σπόρους (1 δίσκος περίπου 50×40 εκ.)

• 120 γρ αλεύρι ρυζιού
• 500 ml κρύο νερό
• 120 γρ νιφάδες βρώμης
• 50 g καθαρισμένους ηλιόσπορους
• 50 g καθαρισμένους σπόρους κολοκύθας
• 50 γρ σουσάμι
• 50 γρ λιναρόσπορους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής – Τραγανό ψωμί με σπόρους

• Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ (ρυζάλευρο, νιφάδες βρώμης, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, λιναρόσπορο και σουσάμι και αλάτι) και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Η τελική σύσταση είναι πολύ ρευστή.
• Αφήνουμε τη σύνθεση για περίπου 5-6 λεπτά, ώστε οι νιφάδες βρώμης να απορροφήσουν μέρος του νερού.
• Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλειμμένο ελαφρά με ελαιόλαδο και μοιράζουμε τη σύνθεση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

• Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, παραδοσιακής λειτουργίας (κάτω και πάνω φωτιά) και μετά από 20 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το ταψί και κόβουμε το ψωμί σε ορθογώνια κομμάτια. Αν δεν το κόψουμε μετά τα πρώτα 20 λεπτά, θα δυσκολευτούμε να το κόψουμε μετά.
• Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, ρυθμίστε το φούρνο στη λειτουργία ανεμιστήρα και ψήστε το ψωμί για άλλα 10 λεπτά.
• Κατά τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου για να διαφύγει ο ατμός που έχει συσσωρευτεί στο φούρνο.
• Αν έχουμε παραδοσιακό φούρνο αερίου, ψήνουμε το ψωμί σε μέτρια φωτιά, στο τρίτο επίπεδο του φούρνου, και μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε το ψωμί να ψηθεί με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη.
• Μετά από 60 λεπτά, το ψωμί μας πρέπει να ροδίσει ομοιόμορφα και να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε τις φέτες σε σχάρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα σερβίρουμε.
• Αφήνω το ψωμί σε ένα πιάτο στην κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το τσούξιμο για 4-5 ημέρες.

Καλή όρεξη!