Τραγανή χοιρινή κοιλιά με κρεμώδη σάλτσα μαϊντανού: Το τέλειο μεσημεριανό για διακοπές ή καθημερινές
Εάν έχετε ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο στο σπίτι, ετοιμάστε το με αυτόν τον τρόπο. Δεν θα το μετανιώσεις!
Γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο
Εμπνευστήκαμε από τη δανέζικη κουζίνα και ψήσαμε φέτες, ανακατέψαμε μια φανταστική μπεσαμέλ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λογικά επιλέξαμε βραστές πατάτες για αυτό.
Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτικά γρήγορη, γιατί μια λεπτή φέτα χρειάζεται περίπου μισή ώρα στο φούρνο. Σε αυτό το διάστημα, θα έχετε χρόνο να μαγειρέψετε πατάτες και μια σούπερ γρήγορη σάλτσα μπεσαμέλ. Εν ολίγοις, είναι πολλή μουσική για λίγο κόπο, και ποτέ δεν φτάνουν τέτοιες συνταγές. Δοκίμασέ το!
Εδώ είναι η συνταγή:
Τραγανή χοιρινή κοιλιά με σάλτσα μαϊντανού
Θα χρειαστούμε:
- 500 γρ χοιρινή κοιλιά
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 500 ml γάλα
- για μια χούφτα μαϊντανό
- αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Κόβουμε τη λαμαρίνα σε πιο λεπτές φέτες (πάχους περίπου ένα εκατοστό), τις οποίες απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Το αλατίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές και το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220ºC για 30 με 35 λεπτά.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αν έχουμε πρόχειρη μια σχάρα μπάρμπεκιου, μπορούμε να ψήσουμε τις φέτες της κοιλιάς πάνω της. Θα ψηθεί καλύτερα και θα γίνει ακόμα πιο τραγανό.
2) Στο μεταξύ, βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα, την οποία αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σοτάρουμε τη σάλτσα για περίπου 3 λεπτά και την αραιώνουμε με λίγο νερό στο οποίο έχουν ψηθεί οι πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μια λεία, πιο πηχτή σάλτσα, την οποία μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
3) Αφήνουμε στην άκρη τη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε φέτες ψημένης κοιλιάς με βραστές πατάτες και περιχύνουμε με ζεστή σάλτσα μαϊντανού.
Αν δεν είστε λάτρης της λιπαρής κοιλιάς, έχουμε και συνταγές για την πιο άπαχη κοπή χοιρινού – χοιρινό φιλέτο:
