Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε πραγματικά τα κολοκυθάκια στο έπακρο. Εκτός από νεαρά φρούτα, μετατρέπουμε και τα κολοκυθολούλουδα σε τηγανιτές λιχουδιές και στο φούρνο. Από Δευτέρα έως Παρασκευή, μπορείτε να τσιγαρίσετε φανταστικές λιχουδιές με κολοκυθάκια.

5 συνταγές για τραγανά κολοκυθάκια

Όχι μόνο το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε μαγειρευτά, κέικ, ακόμη και κονσέρβες (δεν το επιτρέπουμε). Μπορούμε όμως να φτιάξουμε τραγανούς μεζέδες από κολοκυθάκια στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε κλασική ή φριτέζα ζεστού αέρα.

Εμπνευστείτε από αυτές τις νόστιμες λιχουδιές που μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένεια για δείπνο ή ως λαχταριστά καναπεδάκια σε ένα καλοκαιρινό πάρτι.

1. Φέτες κολοκυθιού

Μπορείτε να τσακίσετε αυτές τις μπριζόλες μπροστά στην τηλεόραση ή να τις σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα με πατάτες και ένα καλό ντρέσινγκ σκόρδου.

Πρώτες ύλες:

• 2 νεαρά κολοκυθάκια
• άλας
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• ½ φλιτζάνι απλό αλεύρι
• 50 γρ παρμεζάνα
• 2 αυγα
• μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• λάδι για τηγάνισμα

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε μαζί με τη φλούδα σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές και τις σκεπάζουμε με άλλη πετσέτα. Το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βγάλουν το ζουμί και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα.

2) Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη φρυγανιά και μια πρέζα αλάτι σε ένα ρηχό πιάτο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, το σκόρδο, τη ρίγανη, μια πρέζα αλάτι και τα αυγά. Ρίξτε τη ζύμη τυριού στο δεύτερο ρηχό πιάτο.

3) Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια σε τριμμένη φρυγανιά με αλεύρι, τα βουτάμε στο μείγμα αβγού-τυριού και από τις δύο πλευρές και τα μεταφέρουμε αμέσως στο καυτό λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκυθιού μέχρι να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές.

2. Τηγανητά νεαρά κολοκυθάκια με λουλούδια

Μια λιχουδιά από την ιταλική κουζίνα που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς. Τραγανά κολοκυθάκια με παναρισμένα και τυριά λουλουδάκια στο τέλος.

Πρώτες ύλες:

• 15 νεαρά κολοκυθάκια με ένα λουλούδι
• 200 γραμμάρια ρικότα
• 20 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• ένα μικρό λεμόνι (φλούδα)
• 100 γρ αλεύρι απλό (00)
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ
• 200 ml νερό
• πρέζα αλάτι

Πλησιάζω:

1) Αφαιρέστε τα φυστίκια από τα λουλούδια κολοκυθιού στο τέλος των νεαρών κολοκυθιών. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

2) Κάντε μια λεία ζύμη από αλεύρι, κρόκο αυγού, νερό και αλάτι. Ανοίξτε τα πέταλα στο λουλούδι, γεμίστε το λουλούδι με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα τυριού, κλείστε τα πέταλα και τυλίξτε το γεμιστό λουλούδι (μόνο το λουλούδι) σε ζύμη, χρησιμοποιώντας τα κολοκυθάκια κάτω από το λουλούδι ως βάση κατά το τύλιγμα.

3) Βάζουμε τα τυλιγμένα λουλούδια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να τηγανίσουμε τα ίδια τα λουλούδια χωρίς τα μικρά κολοκυθάκια.

3. Δουκάτα κολοκυθιού

Απλά μπιφτέκια από τριμμένο κολοκυθάκι αρωματισμένο με κρεμμύδι και παρμεζάνα. Μια λιχουδιά!

4. Τηγανίτες κολοκυθάκια

Τηγανίτες πατάτας διακοσμημένες με τριμμένο κολοκυθάκι, που τους δίνει μια ευχάριστη συνοχή και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Φροντίστε να τους ετοιμάσετε φρέσκο ​​σπιτικό ντρέσινγκ με φρέσκο ​​άνηθο.

5. Κολοκυθάκια μπαστουνάκια

Έξτρα τραγανές πατάτες κολοκυθιού ψημένες στο φούρνο.

Αν αγαπάτε τα κολοκυθάκια, μη διστάσετε και ξεκινήστε να εφοδιάζεστε τώρα για τους πιο κρύους μήνες. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και γλυκό; Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας, οπότε αν έχετε μεγαλύτερο απόθεμα στον κήπο, ετοιμάστε από αυτόν διαφορετικές λιχουδιές.