Τα αλατισμένα και αρωματικά αγγούρια είναι εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Αυτά τα τραγανά λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και σούπες.
Το τουρσί των αγγουριών είναι πολύ απλό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε φρέσκα φρούτα χωρίς ζημιά, χρένο, σκόρδο, άνηθο, πιπέρι, σταφίδα και φύλλα κερασιού και, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φύλλα κατιφέ ή βελανιδιάς.
Μέθοδος βαρελιού
Τα λαχανικά πρέπει να μουλιάσουν για μια μέρα, αλλά θα πρέπει να αλλάξετε το νερό τρεις φορές. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη, η οποία πρέπει επίσης να καθίσει για περίπου μια μέρα, όπως τα αγγούρια.
Τοποθετήστε φύλλα χρένου, άνηθο και άλλα υλικά στον πάτο ενός καθαρού βαρελιού. Για ένα λίτρο νερό αρκούν 2-3 φύλλα κερασιού και σταφίδας και 1 φύλλο δρυός. Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε τα λαχανικά και μετά τα φύλλα ξανά. Όλα πρέπει να κατανεμηθούν σε στρώσεις μέσα στο δοχείο μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το βαρέλι.
Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε από πάνω ένα φελλό από φύλλα χρένου και κερασιού. Το πάχος του φελλού πρέπει να είναι περίπου 3-4 εκατοστά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε την κρύα άλμη.
Το βαρέλι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
Μετά από μερικές ημέρες, το καπάκι πρέπει να βιδωθεί. Μέσα σε ένα μήνα, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν.
Εάν θέλετε να διανείμετε τα αγγούρια σε βάζα μετά από αυτό, τότε μετά από 5 ημέρες, όταν το βαρέλι είναι σε θερμοκρασία δωματίου και ο αφρός έχει εξαφανιστεί, τότε πρέπει να προσθέσετε άλμη, μετά την οποία τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και να τυλιχτούν σε ρολό. Τέτοια φρούτα μπορούν επίσης να καταναλωθούν μέσα σε ένα μήνα.
