Μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να γίνει από πιπεριές και ντομάτες, αν προσθέσετε και δημητριακά ρυζιού στα λαχανικά.
Το χειμώνα, θα λύσει γρήγορα το πρόβλημα του δείπνου σερβίροντας ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.
Δεν θα πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες με την προετοιμασία και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Απαιτείται:
- 3 κιλά ντομάτες,
- 0,5 κιλό κρεμμύδι,
- 0,5 κιλό καρότα,
- 12 τμχ πιπεριά,
- 6 κουτ. άλας,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 300 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 1 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού.
Πώς να μαγειρέψω
1. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέταρτα ή στα μισά, ανάλογα με το μέγεθος.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο.
7. Πλένουμε το ρύζι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαχανικά. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
Όταν είναι έτοιμο, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφού κρυώσει, φυλάσσουμε το διατηρημένο φαγητό σε σκοτεινό και στεγνό μέρος.
Καλή όρεξη!
