Είμαστε ο, τι τρώμε. Το να νιώθουμε σε φόρμα και υγεία από κάθε άποψη εξαρτάται από την κατάσταση των εντέρων μας. Ένα υγιές μικροβίωμα επηρεάζει όχι μόνο τη φυσική μας κατάσταση, αλλά και την κατάσταση της ψυχής και του δέρματός μας. Αυτό που δίνουμε στο σώμα μας μας επηρεάζει. Η εντερική μας μικροχλωρίδα μπορεί να εκφραστεί και εξωτερικά και μόλις νιώθει άβολα αργά ή γρήγορα κάπου θα εκδηλωθεί. Πρέπει λοιπόν να φροντίζουμε το μικροβίωμα του εντέρου μας. Σε αυτό θα μας βοηθήσουν τροφές που αξίζει να συμπεριληφθούν στο μενού.
Πώς να διατηρήσετε ένα υγιές έντερο;
Αυτό που δίνουμε στον οργανισμό είναι πολύ σημαντικό. Ωστόσο, το πώς το σώμα μας μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά όλα τα θρεπτικά συστατικά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόσληψη τροφής. Το σώμα πρέπει να απορροφά όλες τις σημαντικές ουσίες, αλλά οι επικίνδυνες για την υγεία ουσίες δεν πρέπει να εισέρχονται στο σώμα από το έντερο. Και γι’ αυτό είναι απαραίτητο να διατηρήσουμε ένα υγιές μικροβίωμα και εντερικό βλεννογόνο γεμάτο υγιή βακτήρια. Είναι καλό να ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα, όπως να πάρετε αρκετές φυτικές ίνες – φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, σίκαλη, ζυμωτό ψωμί και άγριο ρύζι. Τα φυσικά λιπαρά τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το αβοκάντο, το βούτυρο ή το λαρδί ωφελούν επίσης το μικροβίωμα του εντέρου. Το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ παίζει ουσιαστικό ρόλο.
Πηγαίνετε για λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι άμεσα φορτωμένα με καλά βακτήρια που βοηθούν την πέψη, καταπολεμούν τις λοιμώξεις και διευκολύνουν την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων. Αυτά που λαμβάνετε δεν θα πάνε χαμένα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση έχει επίσης θετική επίδραση στην ψυχική μας υγεία, λόγω της σύνδεσης του εντέρου με τον εγκέφαλο. Ανάμεσα στα πιο διάσημα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι το kimchi – το κορεάτικο ζεστό λάχανο, το οποίο οι Κορεάτες προσθέτουν σχεδόν σε κάθε γεύμα. Μπορείτε κι εσείς να κάνετε αυτή τη συνήθεια και να προσθέτετε kimchi σε κάθε κύριο γεύμα. Εμπλουτίζει επίσης τα ομελέτα το πρωί για πρωινό. Ωστόσο, και άλλα είδη λαχανικών είναι κατάλληλα για ζύμωση, όπως το κουνουπίδι, τα καρότα, τα ραπανάκια, το μπρόκολο, το λάχανο ή το παντζάρι. Η ζύμωση των λαχανικών είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε λαχανικά που διαφορετικά θα χαλούσαν στο ψυγείο. Ετοιμάστε βάζα κονσερβοποίησης, καλά καθαρισμένα λαχανικά, νερό και αλάτι και μπορείτε εύκολα να ξεκινήσετε τη ζύμωση αμέσως.
Τα προϊόντα κεφίρ φροντίζουν για αυτό
Τα προϊόντα κεφίρ λειτουργούν στην πραγματικότητα με την ίδια αρχή με το kimchi. Αυτά είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το ρόφημα κεφίρ δημιουργείται με την προσθήκη κόκκων κεφίρ σε οποιοδήποτε γάλα – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας, κατσικίσιο, πρόβειο, σόγιας ή γάλα καρύδας. Το κεφίρ είναι επομένως κατάλληλο και για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό το θαυματουργό ρόφημα είναι γεμάτο προβιοτικά, ενώσεις και θρεπτικά συστατικά όπως βιοτίνη και φυλλικό οξύ που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Το Kefiran, το οποίο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και του οξειδωτικού στρες. Επιπλέον, είναι ένα ρόφημα γεμάτο ασβέστιο, άρα έχει ευεργετική επίδραση και στα οστά μας.
Νόστιμη κομπούχα για να χαϊδεύει σώμα και ψυχή
Η κομπούτσα είναι ένα ελαφρώς αφρώδες ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από ζαχαρούχο πράσινο ή μαύρο τσάι, το οποίο είναι επίσης πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αλλά μπορείτε συχνά να το συναντήσετε σε οποιοδήποτε μεγαλύτερο παντοπωλείο ή κατάστημα υγιεινής διατροφής. Η κομπούτσα συμβάλλει σε μια υγιή μικροχλωρίδα, ενισχύει την ανοσία του οργανισμού και βοηθά στη θεραπεία της παχυσαρκίας ή άλλων μεταβολικών διαταραχών. Είναι ιδανικό να καταναλώνετε κομπούχα με άδειο στομάχι, ώστε τα καλά βακτήρια να φτάσουν σε όλη τη διαδικασία της πέψης. Μπορείς όμως να επιδοθείς σε αυτό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Συνιστάται επίσης να καταναλώνεται με τρόφιμα που είναι πιο δύσκολα στην πέψη. (JAVůRKOVA, Μιχαέλα. Το ποτό κομπούχα που έχει υποστεί ζύμωση και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία. 2022.)
Δοκιμάστε μηλόξυδο
Η κατανάλωση μηλόξυδου συνιστάται όταν μειώνετε το περιττό βάρος ή διορθώνετε τη διαταραγμένη πέψη. Μειώνει την απορρόφηση λίπους και έτσι δίνει ένα αίσθημα κορεσμού. Μπορείτε να προσθέσετε μηλόξυδο σε διάφορες σπιτικές μαρινάδες ή σιρόπια, όπου λειτουργεί ως συντηρητικό. Για αυξημένο αποτέλεσμα, για παράδειγμα, όταν χάνετε βάρος, μπορείτε να το πίνετε αραιωμένο με νερό κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση του χωρίς αραίωση, καθώς θα μπορούσε να ερεθίσει τη βλεννογόνο μεμβράνη.
Πόροι:
BÍRSKA, Kristina. Επιλεγμένες ψυχολογικές πτυχές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. 2019.
JAVůRKOVA, Μιχαέλα. Το ποτό κομπούχα που έχει υποστεί ζύμωση και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία. 2022.
