Τι ξεχνούν οι νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν αγγούρια για το χειμώνα: χρειάζεστε κάτι περισσότερο από αλάτι
Όταν ετοιμάζετε λαχανικά και άλλα φαγητά για το χειμώνα, δεν πρέπει να χάνετε από τα μάτια σας ακόμη και αυτό που σας φαίνεται ασήμαντο ή ασήμαντο.
Εκτός από την ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών, είναι απαραίτητο να προσέξετε τη συνταγή. Ας σας πούμε τι ξεχνούν συχνά οι νοικοκυρές όταν παστώνουν αγγούρια για το χειμώνα.
Όσοι πιστεύουν ότι χρειάζεται μόνο αλάτι σε αυτό το θέμα κάνουν λάθος. Οι έμπειροι μάγειρες επιμένουν ότι για μια νόστιμη παρασκευή θα χρειαστείτε και ζάχαρη.
Σωστή αναλογία
Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα αγγούρια είναι με το τουρσί, αντί να τα συντηρήσετε με ξύδι. Και σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι η άλμη. Πώς να υπολογίσετε την ακριβή αναλογία αλατιού και ζάχαρης;
Έτσι, για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε:
- Αλάτι 50 γρ.
- Ζάχαρη 30 γρ.
- Φρέσκα αγγούρια και βότανα.
Πώς να αλατίσετε
Διαλύστε τα κύρια συστατικά σε νερό, πλύνετε και μουλιάστε τα φρέσκα αγγούρια σε νερό, κόψτε τις άκρες.
Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στην άλμη έτσι ώστε να βυθιστούν εντελώς στην άλμη.
Σκεπάζουμε τα αγγούρια με ένα καπάκι και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος. Θα είναι έτοιμα σε λίγες μέρες.
Καλή όρεξη!
