Τι θα λέγατε για brownies; Βασική συνταγή συν 5 υπέροχες ιδέες για να βελτιώσετε το διάσημο κέικ
Μια παραδοσιακή συνταγή και μερικές πολύ νόστιμες εκδοχές αυτής της κλασικής σοκολάτας. Μάθετε γιατί τα brownies είναι τόσο δημοφιλή στον κόσμο και πώς να τα κάνετε όμορφα απαλά με ελάχιστο αλεύρι.
Βούτυρο και σοκολάτα
δεν είναι ένα συνηθισμένο κέικ σοκολάτας. Η βάση της ζύμης είναι λιωμένο βούτυρο και σοκολάτα (κυρίως 1:1), η οποία στη συνέχεια συμπληρώνεται οριακά με αλεύρι.
Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και μετά το ψήσιμο και την ψύξη για λίγο, αυτό το μπισκότο είναι όμορφα μαλακό εσωτερικά και σαν να μην έχει ψηθεί. Αλλά φυσικά όσοι δεν τους αρέσει η υγρή ζύμη μπορούν να προσθέσουν περισσότερο αλεύρι, ακόμα κι έτσι τα brownies θα είναι μια πραγματικά εξαιρετική απόλαυση σοκολάτας.
Ακόμη και η αρχική συνταγή από το 1896 (δημοσιεύτηκε στο Boston Cooking) απαιτούσε λιγότερο βούτυρο και σοκολάτα από το πρόσθετο αλεύρι. Η συνταγή δεν σταθεροποιήθηκε παρά την πρώτη δεκαετία του 20ού αιώνα.
Οι βασικές πρώτες ύλες πρέπει να είναι της υψηλότερης δυνατής ποιότητας. Ξεχάστε το στερεοποιημένο λίπος! Αυτό το κέικ χρειάζεται τίμιο αγελαδινό βούτυρο. Επιλέξτε επίσης μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Αν δεν είστε λάτρεις της πικρής γεύσης του, μην ανησυχείτε, η ζάχαρη και το βούτυρο θα το μαλακώσουν.
Λοιπόν, επιτέλους, οι καλές συνταγές για μπράουνι θα ήταν χρήσιμες, έτσι δεν είναι; Θα χαρούμε να βοηθήσουμε σε αυτό:
ας αρχίσουμε βασική συνταγή: για 200 γραμμάρια βούτυρο και 200 γρ σοκολάτα θα χρειαστούν μόνο 3 κουταλιές αλεύρι. Έτσι ετοιμάζετε ένα πραγματικά νόστιμο κέικ. Ελαστικό στο εσωτερικό και ραγισμένο στην επιφάνεια:
Μπράουνις σοκολάτας (βασική συνταγή)
Μια εξαιρετική και απλή τούρτα από το εξωτερικό, που έγινε γρήγορα δημοφιλής ακόμα και…
Brownies με ξηρούς καρπούς: αυξήστε λίγο τα υλικά από τη βασική συνταγή και ανακατέψτε τους αγαπημένους σας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας-καρυδιού:
Εξαιρετικά μαλακά μπράουνις από ξηρούς καρπούς
Ένα σωρό σοκολάτα και ελάχιστο αλεύρι θα σας εγγυηθούν πραγματικά απαλά Borownies. Αν προσθέσετε περισσότερα…
Εντελώς χωρίς αλεύρι: αν προσθέσετε στη ζύμη πουρέ κολοκύθας και μερικές κουταλιές της σούπας αλεσμένους ξηρούς καρπούς, μπορείτε εύκολα να παραλείψετε το αλεύρι. Αυτό το κέικ θα είναι πραγματικά φανταστικά ζουμερό:
Μπράουνις σοκολάτας χωρίς αλεύρι
Αν είστε λάτρης των γλυκών χωρίς αλεύρι, αυτό θα είναι σίγουρα ένα από τα…
Μόνο 2 συστατικά: άλειμμα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και τα αυγά λιώνουν σε μια ρευστή ζύμη που απλά πρέπει να ψηθεί. μμ!
Γρήγορα μπράουνις nutella (μόνο 2 υλικά)
Δύο υλικά είναι αρκετά και ένα πεντανόστιμο κέρασμα είναι έτοιμο.
Κούπα brownies-cheesecake: αυτό το μπισκότο θυμίζει εντυπωσιακά ένα παραδοσιακό τριμμένο κέικ κακάο. Πράγματι, η αρχή είναι η ίδια, μόνο οι πρώτες ύλες είναι ελαφρώς διαφορετικές. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό, αν όχι καλύτερο:
Κούπα cheesecake brownies με σμέουρα
Cheesecake ή brownies; Αυτό είναι το αιώνιο δίλημμα… Ωστόσο, η λύση είναι εφικτή. Αυτά τα δύο νόστιμα…
Brownies φρούτων: η βασική συνταγή είναι καθολική. Μπορούμε στη συνέχεια να μπούμε κρυφά σε αυτό, για παράδειγμα, φρούτα εποχής, αποξηραμένα ή κομπόστα. Για παράδειγμα, όπως σε αυτό το καταπληκτικό ροδάκινο brownie.
Το γνωστό μαλακό κέικ θα είναι ακόμα πιο ζουμερό με φρέσκο, γλυκό…
Και με τη σοκολάτα, είμαστε πολύ χαρούμενοι που μένουμε στις παρακάτω διάσημες εμπνεύσεις. Αυτή τη φορά σε συνδυασμό με μήλα:
