Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χειμερινά εορταστικά πιάτα χωρίς φρέσκες ντομάτες, οι οποίες, για προφανείς λόγους, είναι εντελώς άγευστες αυτή την εποχή.
Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι υδαρή και σκληρά λαχανικά που μοιάζουν με ντομάτες μόνο στην εμφάνιση. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τέτοια λαχανικά.
Σώζοντας τη γεύση της άγευστης ντομάτας
Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ενισχυτικά γεύσης. Το πιο προσιτό και σχετικά ακίνδυνο είναι το αλάτι.
Πρώτον, τα πιάτα με τέτοιες ντομάτες πρέπει να αλατιστούν την τελευταία στιγμή, διαφορετικά τα λαχανικά θα απελευθερώσουν χυμό.
Δεύτερον, το αλάτι θαμπώνει τη γεύση της πικρίας και επίσης μειώνει την οξύτητα.
Τρίτον, όχι μόνο το αλάτι, αλλά και η παρουσία τουρσιών, γαύρου ή αλατισμένου κρέατος στο πιάτο μπορεί να διορθώσει τη γεύση της άγευστης ντομάτας.
Τέταρτον, η ζάχαρη θα βοηθήσει στη διόρθωση της γεύσης τέτοιων ντοματών.
Πριν τις προσθέσετε στα πιάτα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τις βάζετε σε πιατέλα και τις πασπαλίζετε ελαφρά με ζάχαρη.
Παρεμπιπτόντως, το sugar life hack μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και όταν μαγειρεύετε από σπιτικά λαχανικά.
Η ζάχαρη θα κάνει επίσης πιο νόστιμες τις ώριμες ντομάτες, όχι μόνο τις αγορασμένες στο κατάστημα που καλλιεργούνται εκτός εποχής.
Προηγουμένως, μιλήσαμε για το πώς να το κάνουμε σωστά για μια σαλάτα.
