Τι λάδι να χρησιμοποιείτε πραγματικά όταν τηγανίζετε ψάρια. Το λάθος που κάνουν πολλοί Ρουμάνοι

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα νόστιμο πιάτο και όχι πολύ δύσκολο να το αποκτήσεις, αλλά έχει και τα μυστικά του. Υπάρχει πράγματι ένα λάδι που είναι καλό να χρησιμοποιείται για να έχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα ψαριών

Όσον αφορά το , τα βήματα δεν είναι τόσα πολλά και η διαδικασία δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά που ξέρω και χρησιμοποιώ πάντα.

Οι περισσότεροι Ρουμάνοι χρησιμοποιούν ηλιέλαιο για το μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να βρει κανείς σε κάθε κουζίνα. Ωστόσο, για τα ψάρια θα πρέπει να επιλεγεί μια άλλη ποικιλία, η οποία δεν επηρεάζει τη γεύση και βγάζει πολύ λιγότερο καπνό.

Έτσι, το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα ψαριών είναι το κραμβέλαιο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και δίνει νόστιμη γεύση στο πιάτο. Το κραμβέλαιο έχει υψηλό σημείο καπνού και αρκετά ουδέτερη γεύση.

Το γεγονός ότι είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, γεγονός που το καθιστά και πιο υγιεινή επιλογή. Να σημειωθεί ότι το ελαιόλαδο δεν είναι επίσης πολύ κατάλληλη επιλογή για τηγάνισμα ψαριών, σημειώνει

Γιατί δεν είναι καλό να τηγανίζουμε ψάρια σε ελαιόλαδο

Παρόλο που μερικοί άνθρωποι το θεωρούν εναλλακτική λύση στο ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο έχει σχετικά χαμηλό σημείο καπνού. Έτσι, όταν αρχίζει να αποσυντίθεται, παράγει καπνό και ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία.

Και όταν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για τηγάνισμα, μπορεί να καεί και να σχηματίσει δυσάρεστες γεύσεις. Όσοι θέλουν να νιώσουν την πραγματική γεύση του ψαριού θα πρέπει να επιλέξουν μια άλλη ποικιλία.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι canola, τα βήματα για την προετοιμασία του ψαριού παραμένουν τα ίδια. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το ψάρι, μετά κόβουμε σε μερίδες και αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.

Για να πάρει μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να την περάσετε από το αλεύρι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το κραμβέλαιο και όταν είναι ζεστό προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού. Τα αφήνουμε να τηγανιστούν για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.