Οι πίτες πλάθονται στο επιθυμητό σχήμα / Shutterstock
Είναι μια νόστιμη συνταγή, κατάλληλη για πρωινό ή αργότερα σνακ. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί πολύπλοκα συστατικά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε μια ζυμωτή ζύμη όπως για τη συνταγή του ψωμιού. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζετε λίγο σοταρισμένο λάχανο σε λάδι, με ένα κρεμμύδι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε φρέσκο λάχανο, την εποχή της ωρίμανσής του, και ξινό, την κρύα εποχή. Μπορείτε να ετοιμάσετε τις πίτες το βράδυ, και την επόμενη μέρα να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αυτές οι πίτες μπορούν να ετοιμαστούν και όταν έχετε λάχανο στο μενού και σας περισσεύει λίγο για την επόμενη μέρα. Η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί και για τις μέρες της νηστείας, αλλά στο λάχανο μπορεί να προστεθεί και λίγο κρέας. Το καπνιστό μπέικον και τα λουκάνικα συνδυάζονται καλά με λάχανο.
Ανακαλύψτε επίσης καπνιστό χοιρινό κρέας. Είναι τέλειο για χρήση στη συνταγή Λαχανόπιτες.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μαζέψτε πρώτα τα υλικά για τη ζύμη της πίτας στο τραπέζι εργασίας. Θα ξεκινήσετε με το ζύμωμα της ζύμης, την οποία αφήνετε για λίγη ώρα να ζυμωθεί. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να φροντίσετε .
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για λαχανόπιτες σε ταψί
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό πάνω από το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα της μαγιάς και το αφήνουμε στην άκρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια βαθιά θέση στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε εκεί το μείγμα μαγιάς και ζάχαρης. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 10-15 λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αρχίστε να προσθέτετε λίγο χλιαρό νερό, εναλλάξ με λίγο λάδι, ελαφρώς ζεσταμένο επίσης. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στο μπολ, μέχρι να γίνει μια συμπαγής ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη της πίτας να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
Πώς να ετοιμάσετε τη γέμιση από λάχανο
Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το ανακατεύουμε με λίγο αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά να αφυδατωθεί.
Εν τω μεταξύ, σε τηγάνι με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ροδίσει ομοιόμορφα το κρεμμύδι. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το βάζο από τα υγρά που έχουν μείνει και το προσθέτουμε πάνω από το κρεμμύδι στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε καλά το κρεμμύδι και το λάχανο, να ενωθούν οι γεύσεις. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το λάχανο στη φωτιά μέχρι να εισχωρήσει καλά.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή ζωμό στο λάχανο για περισσότερη γεύση και χρώμα.
Αφήστε το κοκκινιστό λάχανο να κρυώσει και μετά μπορείτε να πλάσετε τις πίτες.
Πώς να πλάσετε και να ψήσετε λαχανόπιτες σε ταψί
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 7-8 περίπου ίσα μέρη. Στη συνέχεια απλώνουμε κάθε μέρος της ζύμης με τη σειρά σε κυκλικό φύλλο, στην επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση λάχανου στη μέση κάθε φύλλου ζύμης. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση και μετά πλάθουμε κάθε πίτα σε στρογγυλό σχήμα.
Παίρνουμε ένα μεγαλύτερο ταψί και αλείφουμε την επιφάνειά του με πολύ λίγο λάδι. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά της εστίας και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Βάζουμε τις πίτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν από την πρώτη πλευρά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα ροδίζουμε και από τη δεύτερη πλευρά. Τα βγάζετε από το τηγάνι σε δίσκους με επένδυση χαρτιού. Μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά ή κρύα, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Επίσης από την κατηγορία αλμυρές πίτες μπορείτε να δοκιμάσετε και λαχανόπιτες στο φούρνο.