Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια είναι ξεχωριστές για διάφορους λόγους. Πρώτα απ ‘όλα – είναι νόστιμα, αυτό είναι γνωστό. Επιπλέον, ετοιμάζονται εύκολα και είναι ιδανικά για μεσημεριανό, πρωινό, απογευματινό τσάι και οποιοδήποτε γεύμα. Η συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια είναι ασήμαντη, αλλά σήμερα θα σας πούμε τι να κάνετε για να γίνουν αφράτα και απαλά. Θα ενθουσιαστείτε.

Μετά τις τηγανίτες πατάτας, οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι οι πιο δημοφιλείς τηγανίτες μεταξύ των Σλοβάκων. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα να εκπλαγείτε, οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι τρυφερέςέχουν υπέροχη γεύση με κρέμα γάλακτος ή απαλή σάλτσα σκόρδου και η συνταγή είναι τόσο απλή που κανείς δεν θα έχει πρόβλημα. Ωστόσο, αν δεν χτυπήσετε αμέσως ολόκληρο το αυγό, αλλά χτυπήσετε τον αφρό από το ασπράδι, οι τηγανίτες θα είναι εκατομμύριο φορές πιο νόστιμες και μαλακές. Ιδανικό για ένα ανοιξιάτικο δείπνο.

Τηγανίτες κολοκυθιού – μαλακές και αφράτες

Συστατικά:

  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι,
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, προτείνω σκόρδο,
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους,
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά),
  • 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση αλεύρι χαμηλών γραμμαρίων,
  • αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα καυτερή πιπεριά για γεύση,
  • λίπος για τηγάνισμα
  • άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Αφράτες τηγανίτες κολοκυθιού – πώς να τις φτιάξετε:

  • Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγη ποσότητα αλατιού. Στη συνέχεια στύβουμε τα κολοκυθάκια σωστά για να μαλακώσουν και να βγάλουν το νερό. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Όταν τα κολοκυθάκια είναι μαλακά, τα στύβετε, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα πανί.
  • Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το τριμμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στα αποξηραμένα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα ασπράδια και ανακατεύουμε. Ωστόσο, μην ανακατεύετε πολύ έντονα για να μην καταστρέψετε τη δομή του αφρού.
  • Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιούμε ένα βαθύ κουτάλι για να δόσεις μερίδες από το κουρκούτι για τηγανίτες.
  • Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφού τηγανιστούν, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Συμβουλή: Αν ανησυχείτε ότι οι τηγανίτες θα απορροφήσουν το λίπος κατά το τηγάνισμα, μπορείτε να το διορθώσετε πολύ εύκολα. Αρκεί να προσθέσετε μια κουταλιά ξύδι στο κουρκούτι με τα κολοκυθάκια, προτείνω μηλόξυδο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι οι τηγανίτες θα αλλάξουν τη γεύση τους – αντίθετα, το μηλόξυδο θα το ενισχύσει ακόμα περισσότερο.

Σχετικά Άρθρα:

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Η γιαγιά τα έκανε τα καλύτερα. Το κόλπο με το κρεμμύδι είναι χρήσιμο

Τηγανίτες πατάτας. Κάντε τα σαν τη γιαγιά μου, θα γίνουν χρυσαφένια και τραγανά