Θαυματουργό παντζάρι: Επιλέξτε από 17 νόστιμες συνταγές με αυτό το ευέλικτο λαχανικό γεμάτο υγεία

Το παντζάρι ανήκει σε πολλά υποτιμημένα είδη λαχανικών. Παλαιότερα θεωρούνταν μόνο ως προσθήκη σε κήπους και τροφή για εκτρεφόμενα ζώα. Σήμερα ξέρουμε ότι έχει σημαντική θέση στην υγιεινή διατροφή, φυσικά, η γήινη γεύση και η μυρωδιά του δεν αρέσει σε όλους. Τι οφέλη για την υγεία αποφέρει η κατανάλωσή του; Πώς μπορείτε να το προετοιμάσετε;

Τι περιέχει το παντζάρι; Υψηλή σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή σε θερμίδες

έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ενδιαφέρον ότι περιέχει σχεδόν λίγη από όλες τις ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Όπως μπορούμε να δούμε, τα παντζάρια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη που παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την υγεία της καρδιάς. Το μαγγάνιο εμπλέκεται στον σχηματισμό των οστών, στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών, στη λειτουργία του εγκεφάλου, ο χαλκός είναι απαραίτητος για την παραγωγή ενέργειας και τη σύνθεση ορισμένων νευροδιαβιβαστών.

Τα οφέλη του παντζαριού για την υγεία

Το παντζάρι έχει πολλά αποδεδειγμένα θετικά αποτελέσματα, δεν καθαρίζει μόνο το σώμα ή προάγει την απώλεια βάρους. Βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης υπό έλεγχο (ενώ το ωμό έχει ισχυρότερο αποτέλεσμα από το μαγειρεμένο), βελτιώνει τις αθλητικές επιδόσεις, βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος και την απώλεια βάρους χάρη στις φυτικές ίνες.

Οι αντικαρκινικές ιδιότητες των παντζαριών είναι επίσης ελπιδοφόρες. Περιέχει αρκετές ενώσεις που είναι αποτελεσματικές στην καταπολέμηση του καρκίνου – βεταΐνη, φερουλικό οξύ, ρουτίνη, καεμπφερόλη και καφεϊκό οξύ.

Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, οι μέχρι τώρα μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα παντζαριού μπορεί να επιβραδύνει τη διαίρεση και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Το παντζάρι είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο λαχανικό

Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες του παντζαριού, εκτός από το διατροφικό του προφίλ, είναι η ευελιξία του, για να μην αναφέρουμε το όμορφο χρώμα που θα φωτίσει κάθε πιάτο – αλλά προσοχή στα ρούχα και τα τραπεζομάντιλα.

Το απολαμβάνουν άνθρωποι σε όλο τον κόσμο σε διάφορες μορφές, ψημένο με βαλσάμικο, ανακατεμένο σε χούμους, κομμένο σε πατάτες τηγανητές, ωμό κομμένο σε λεπτούς κύκλους σε σαλάτες ή τουρσί. Είναι επίσης αξέχαστο ως μέρος σούπες, για παράδειγμα μπορς, και φυσικά χυμό ως υγιεινό ποτό.

Πώς να προσθέσετε παντζάρια στη διατροφή;

Σαλάτα – φτιάξτε μια φρέσκια σαλάτα από τριμμένο παντζάρι, συνδυάστε τη με λάχανο, καρότα ή χρένο. Μπορείτε να επιτύχετε ένα όμορφο αποτέλεσμα όταν προσθέτετε δαχτυλίδια παντζαριού σε πράσινες φυλλώδεις σαλάτες ή διακοσμείτε με αυτά σάντουιτς ή σάντουιτς.

Βουτιά – αν αναμείξετε τριμμένο παντζάρι με ελληνικό γιαούρτι και φρέσκο ​​σκόρδο, θα έχετε ένα νόστιμο, υγιεινό και πολύχρωμο ντιπ. Εάν χρειάζεται, προσθέστε φρέσκα βότανα.

Χυμός – αν και μπορείτε επίσης να αγοράσετε χυμό παντζαριού στο κατάστημα, ο φρέσκος χυμός είναι συνήθως πολύ καλύτερος. Επιπλέον, οι χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν συχνά πρόσθετη ζάχαρη και μόνο μια μικρή ποσότητα παντζαριού.

Γράμματα – ξέρεις ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τα φύλλα του παντζαριού; Μπορείτε να τα βράσετε, να τα αχνίσετε ή να τα σοτάρετε και να τα χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως το σοταρισμένο σπανάκι.

Ψημένο στο φούρνο – Ρίξτε τα ψιλοκομμένα παντζάρια με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C για 15 με 20 λεπτά.

Συνταγή για υγιεινά πατατάκια παντζαριού

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε υγιεινά πατατάκια από παντζάρια, όπως μπορείτε και από άλλα είδη λαχανικών με ρίζα.

Πρώτες ύλες:

• παντζάρια
• ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Απλά το κόβουμε σε λεπτές φέτες, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.

2) Ψήνετε 10 έως 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200°C . Τελειώσατε, έχετε μια υγιή κρίση για μια καλή ταινία!

Μια συνταγή για φανταστική κονσέρβα παντζαριού

Πρώτες ύλες:

• 1 κιλό παντζάρι
• 350 ml νερό
• 150 ml ξύδι
• 40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πρέζα σπόρους μάραθου

Πλησιάζω:

1) Βραστά παντζάρια (πρέπει να είναι μέτρια μαλακό, όχι βρασμένο) ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε ή ψιλοκόψτε.

2) Ετοιμάστε ένα γλυκόξινο τουρσί από νερό, ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μια πρέζα μάραθο (ποσότητα που χρειάζεται για 1 κιλό λαχανικά). Βάζουμε πρώτα μάραθο στο νερό και βράζουμε για λίγο, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

3) Τοποθετούμε τα παντζάρια σε φέτες ή τριμμένα σε βάζα, ρίχνουμε νερό, κλείνουμε τα βάζα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 85 βαθμών Κελσίου.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορείτε να πετύχετε ένα ακόμα πιο νόστιμο τουρσί παντζάρι προσθέτοντας σε αυτό τριμμένο χρένο.

Άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές με παντζάρια

Ψημένο hτηγανητές παντζάρια μην χάσετε:

Ξέρεις να ετοιμάζεις νόστιμα μπορς?

Πάντοτε μπορς χωρίς κρέας είναι μια λιχουδιά:

Ένα ενδιαφέρον χρώμα δίνει και το παντζάρι ριζότο:

…ακόμα και το δικό του εναλλακτική λύση φαγόπυρου:

Το παντζάρι ταιριάζει πολύ με το λάχανο όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και σε σούπες:

Τέσσερα ενδιαφέρουσες παντζαροσαλάτεςμε το οποίο μπορείτε να φωτίσετε κάθε τραπέζι, όχι μόνο το γιορτινό…

Λάχανο με παντζάρι και πορτοκάλι:

Πατάτα και παντζάρια:

Με μήλα και μπλε τυρί:

Χορταστική ζεστή σαλάτα με μπρόκολο, παντζάρια και γλυκοπατάτες:

Πώς να φτιάξετε τα παντζάρια νόστιμα κρέμα ζυμαρικών?

… ή ζυμαρικά με παντζάρια μόνος?

Νόστιμο ένα ποτό γεμάτο υγεία ανανεώνει μετά από μια δύσκολη μέρα:

Δοκιμάστε επίσης αποτοξίνωση σε μορφή smoothieκαι:

Τι θα συμβεί αν βραστά αυγά βάλτε σε τουρσί παντζαριού;

Το τζίντζερ έχει φανταστικά αποτελέσματα στην υγεία μας (όχι μόνο) τους χειμερινούς μήνες: