Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι γεμάτα υγεία! Ξέρετε πώς να το καλλιεργείτε, να το αποθηκεύετε και να το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα;

Τα φρέσκα ή πράσινα κρεμμυδάκια καλλιεργούνται εύκολα και αποτελούν μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λευκά κρεμμύδια, αλλά και πράσινα κρεμμύδια. Πώς καλλιεργείται; Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Τι είναι τα φρέσκα κρεμμυδάκια;

Πολλοί πιστεύουν ότι τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι στην πραγματικότητα ανώριμα, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, προέρχονται από διαφορετικά είδη του γένους Allium και είναι πιο πικάντικα από τα κανονικά κρεμμύδια. Στα καταστήματα κηπουρικής μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη δενδρυλλίων φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μπορεί να καλλιεργηθεί και από σπόρο. Ωστόσο, είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να το κάνετε με ένα σετ.

Το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι είναι γεμάτο υγεία και φρεσκάδα. Αυτό το σύντομο βίντεο θα σας πείσει επίσης για αυτό (πηγή: dobruchut.sk):

Καλλιέργεια φρέσκου κρεμμυδιού από σπόρους και βολβό

Σπείρετε σπόρους κρεμμυδιού μόλις το έδαφος μπορεί να οργωθεί – δηλαδή τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Μην τα σπείρετε έξω εάν οι νυχτερινές θερμοκρασίες μπορεί να είναι ακόμα κάτω από -5 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα σε απόσταση περίπου 10 cm μεταξύ τους, πιέστε ελαφρά στο χώμα και καλύψτε με περίπου 8 mm κοσκινισμένο κομπόστ ή ελαφρύ χώμα. Πιέζουμε απαλά και ρίχνουμε.

Εάν καλλιεργείτε βολβούς από μοσχεύματα, φυτέψτε τους έξω περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Θα έχετε μια συγκομιδή πολύ πιο γρήγορα – σε λίγες εβδομάδες. Εάν δεν έχετε κήπο, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε κρεμμύδια στο μπαλκόνι ή από σπορόφυτα στο παράθυρο σε μπολ με νερό.

Όταν τα φυτά μεγαλώνουν, είναι σκόπιμο να απλώσετε ένα στρώμα σάπια φύλλα γύρω τους και μην ξεχνάτε το τακτικό πότισμα – αλλά προσέξτε την υπερχείλιση.

Ποια οφέλη για την υγεία κρύβουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια;

Μειώνει τη φλεγμονή

, ότι τα πράσινα κρεμμύδια έχουν σημαντικές ικανότητες να μειώνουν τη φλεγμονή. Αυτό οφείλεται στα αντιοξειδωτικά που περιέχει – κερσετίνη, φλαβονοειδή. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και των ιώσεων.

Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς

Όπως αναφέραμε, τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι πλούσια σε κερσετίνη. Αυτό το φλαβονοειδές βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης υπό έλεγχο μειώνοντας τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στην κυκλοφορία. Περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Μειώνει τη χοληστερίνη

Τα πράσινα κρεμμύδια είναι γνωστό ότι μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή στα φρέσκα κρεμμυδάκια βοηθούν στην αύξηση της HDL, ή αλλιώς της «καλής» χοληστερόλης. Η κερσετίνη, με τη σειρά της, μειώνει την LDL χοληστερόλη.

Κατάλληλο για διαβητικούς

Αυτό το νόστιμο λαχανικό είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Έχει επίσης, καθώς βοηθά στη διατήρηση του επιπέδου των τριγλυκεριδίων. Περιέχει επίσης φλαβονοειδή, τα οποία επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι κατάλληλα για άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Αυξάνει την ανοσία

Η βιταμίνη C, το μαγνήσιο, το κάλιο και ο σίδηρος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την οικοδόμηση ενός υγιούς και ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορείτε να τα βρείτε όλα στο κρεμμύδι.

Υποστηρίζει την πέψη

Τα μαγειρεμένα φρέσκα κρεμμυδάκια υποστηρίζουν την υγιή πέψη και την απορρόφηση μετάλλων χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και προβιοτικά. Δυναμώνει τα τοιχώματα του στομάχου.

Έχει αντικαρκινική δράση

Ένα εκπληκτικό όφελος από την τακτική κατανάλωση κρεμμυδιού είναι ότι – εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και μειώνει τις λοιμώξεις.

Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι στην κουζίνα

Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι ένα νόστιμο μέρος σε σαλάτες, σάντουιτς ή άλλα κρύα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε πιάτο, από σούπες μέχρι ομελέτες, ομελέτες, κρέας μέχρι ρύζι. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αποτελούν ουσιαστικό μέρος πολλών ασιατικών συνταγών. Μπορείτε να φτιάξετε και κινέζικο πέστο από αυτό, απλά ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο πράσινο μάραθο με τζίντζερ και λίγο αλάτι. Χρησιμοποιείται για νόστιμη διακόσμηση πιάτων με ρύζι ή ζυμαρικά.

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι επίσης ενδιαφέροντα τουρσί σε βαλσάμικο και κόκκινο κρασί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος ως πιο πικάντικο υποκατάστατο για τα κλασικά κρεμμύδια σε οποιαδήποτε συνταγή και το πράσινο σχοινόπρασο αντί για το σχοινόπρασο.

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν τους αρέσει η μακροχρόνια αποθήκευση

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε αντίθεση με τα κλασικά κρεμμύδια κουζίνας, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα – πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό. Τυλιγμένο σε ένα υγρό χαρτί κουζίνας στο ψυγείο, θα κρατήσει για περίπου μια εβδομάδα.

Αλλά μπορείτε να το παγώσετε: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, παγώστε το σε ένα ταψί και μετά βάλτε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Διαρκεί περίπου έξι μήνες. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, όχι τόσο ωμά, γιατί μετά την απόψυξη δεν διατηρούν την τραγανή δομή τους.

Η συμβουλή μας: Αυγοσαλάτα με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Μια εξαιρετική κρεμώδης αυγοσαλάτα γεμάτη φρέσκια γεύση για κάθε περίσταση.

Πρώτες ύλες:

• 8 αυγά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή βασιλικό
• ¼ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Βράζουμε τα αυγά, τα βάζουμε σε κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τις ξεφλουδίζουμε και τις χοντροκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ομοίως φρέσκο ​​άνηθο ή βασιλικό.

2) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε όπως θέλουμε. Έχει καλύτερη γεύση φρέσκο, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.

Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι τέλεια για ελαφριές ανοιξιάτικες σαλάτες γεμάτες φρέσκες γεύσεις και υγεία: