Πώς να ωραιοποιήσετε τα πρωινά σας; Τι θα λέγατε για μαλακές, γλυκές, αλλά και ισορροπημένες τηγανίτες που σίγουρα θα λατρέψετε! Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, δεν είναι χρονοβόρα και απίστευτα καλά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 60 γρ αλεύρι λείο
- 30 γραμμάρια πρωτεΐνης βανίλιας
- 1 μπανάνα
- 2 κσ κανέλα
- 150-200 ml φυτικό γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- λάδι καρύδας για το άλειμμα του ταψιού
για καραμελωμένα μήλα:
- 1 μήλο
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
- περίπου 150 ml νερό
στην κορυφή:
- φυτικό γιαούρτι ή τυρί κότατζ
- μπανάνα
- σιρόπι
- βούτυρο ξηρών καρπών, σοκολάτα, ξηροί καρποί
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την πρωτεΐνη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Πολτοποιούμε τη μπανάνα και την προσθέτουμε στα στεγνά υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε σταδιακά το γάλα για να δημιουργήσετε ένα λείο κουρκούτι για τηγανίτες. Από τη ζύμη, τηγανίζουμε μεγαλύτερες τηγανίτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι καρύδας, το σιρόπι και την κανέλα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μήλα και τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν και να μαλακώσουν. Τέλος τα αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και πιθανώς περισσότερο σιρόπι.
Σερβίρετε τις τηγανητές με γιαούρτι, καραμελωμένα μήλα, σιρόπι, βούτυρο ξηρών καρπών ή ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.
Καλή όρεξη!
