Συνταγή: Τα μάφιν με κράνμπερι θα υποστηρίξουν την ανοσία και την απώλεια βάρους. Πρέπει να το δοκιμάσετε αυτό

Οι στρογγυλοί καρποί ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο και στη συνέχεια ξηραίνονται, καταψύχονται ή κονσερβοποιούνται. Τα κράνμπερι είναι από τα πιο σημαντικά φυτικά αντιοξειδωτικά (όπως τα μύρτιλα, για παράδειγμα). Έχουν επίσης βιταμίνες Α, C και Ε, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Χάρη στις ιδιότητες και την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, μειώνουν την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων, έχουν θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και προάγουν την απώλεια βάρους. Θα βρείτε επίσης ουσίες σε αυτά που είναι σε θέση να συνδεθούν με βακτήρια και να τα εμποδίσουν να εισέλθουν στο ουροποιητικό σύστημα, κάτι που θα εκτιμηθεί από όλους όσοι είναι επιρρεπείς σε αυτά τα προβλήματα. Επιπλέον, έχουν μόνο ελάχιστες θερμίδες, οπότε δεν χρειάζεται καν να τους κατηγορήσετε.

Φρέσκο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο

Πώς να συμπεριλάβετε αυτό το νόστιμο superfood στο μενού; Εύκολα! Αρκεί να φτιάχνετε σπιτικές κονσέρβες από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα ή να προσθέτετε τακτικά αποξηραμένα cranberries στα πρωινά κουάκερ, τα smoothies σας ή να τα πασπαλίζετε στις αγαπημένες σας γλυκές συνταγές το φθινόπωρο.

Συνταγές:

Μάφιν με κράνμπερι με παπαρουνόσπορο και γλάσο λεμονιού

Πρώτες ύλες:

• 200 γρ αλεύρι ημίχοντρο
• 150 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
• 150 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
• 200 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 γρ βουτυρόγαλα
• 60 γραμμάρια παπαρουνόσπορου

Για το γλάσο:

• 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό χυμό λεμονιού
• αποξηραμένα ή λυοφιλοποιημένα cranberries για γαρνίρισμα

Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα κοσκινίσετε το αλεύρι, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο και το βουτυρόγαλα.

Ανακατέψτε σιγά σιγά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα και είτε αφήστε το ρομπότ να το επεξεργαστεί, είτε ανακατέψτε το με το χέρι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Γεμίζουμε τη φόρμα για μάφιν με τη ζύμη και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Πριν ψηθούν τα muffins, ετοιμάζουμε το frosting. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια παχιά μάζα. Αφού κρυώσουν τα μάφιν, απλώνουμε το γλάσο, και τέλος μπορείτε να διακοσμήσετε με αποξηραμένα ή κρύα κράνμπερι.

Μαρμελάδα κράνμπερι

Πρώτες ύλες:

• 250 γραμμάρια φρέσκα κράνμπερι
• 200 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
• 1/2 φλούδα από ένα βιολογικό λεμόνι
• 200 ml νερό
• 1 γαρύφαλλο

Ξεπλύνετε τα cranberries σε ένα σουρωτήρι με νερό και πετάξτε τα κακά μούρα. Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα κράνμπερι. Μαγειρέψτε μέχρι να ραγίσουν τα κράνμπερι, στη συνέχεια χαμηλώστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ξύσμα από μισό βιολογικό λεμόνι και το γαρύφαλλο.

Πόροι:

Κατάσταση 12/2020