Έχετε ρίξει prosecco, αφρώδη οίνο ή πραγματική σαμπάνια σε ποτήρια, αλλά σας περισσεύει λίγη; Μπορείτε φυσικά να το πιείτε, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να το παίξετε στην κουζίνα. Δοκιμάστε το με θαλασσινά ή σε σορμπέ φρούτων!
Αν και θα γράψουμε για το prosecco, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αφρώδες κρασί. Και αρχίστε να πειραματίζεστε σε γλυκές και αλμυρές εκδοχές. Το Sorbet είναι μια βασική συνταγή στην οποία χρησιμοποιείτε φυσαλίδες που έχουν απομείνει. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε φρούτα – ροδάκινα, καρπούζι, φράουλες… Βράζετε νερό με ζάχαρη και ετοιμάζετε το σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε το στο μπλέντερ μαζί με χυμό λεμονιού, φρούτα και ασπράδι αβγού (για vegans με τουρσί ρεβιθιού) και μια βουτιά prosecco. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-4 ώρες. Ξύστε με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με παγωμένο prosecco.
Πηγή: Youtube
Ωστόσο, το Prosecco μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε φρουτιέρα, κρέμα κρόκου αυγού ή σάλτσα hollandaise. Του ταιριάζει σε κρέμες για κέικ, απλά πρέπει να το δοσολογήσεις επιδέξια για να μην σκάσει. Και μπορείτε επίσης να αλείψετε κρέας με αυτό. Το λευκό αφρώδες κρασί ταιριάζει καλύτερα με λευκό κρέας, όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Μαζί με τα κρεμμύδια, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι, δημιουργεί έναν ευχάριστο χυμό στο φούρνο – απλά αφήστε το πιάτο λίγη ώρα στο φούρνο. Οι πειραματιστές μπορούν να δοκιμάσουν να χτυπήσουν πουρέ λαχανικών αντί για γάλα με prosecco. Η γεύση που προκύπτει είναι πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του prosecco!
Το Prosecco κάνει μια υπέροχη παράσταση παρέα με θαλασσινά – δοκιμάστε το με μπακαλιάρο, γαρίδες, μύδια ή χταπόδι… Τηγανίζετε ελαφρά τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι (μαγειρεύετε πρώτα το χταπόδι απαλά) και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με prosecco, το οποίο αφού βράσει από το αλκοόλ θα βγάλει έναν ευχάριστο χυμό. Προσθέστε τα μεσογειακά βότανα, λίγο σκόρδο, πιπέρι και θαλασσινό αλάτι και ζεστάνετε για λίγα λεπτά. Οι πιο απαιτητικοί πελάτες και οι σεφ μπορούν επίσης να προσθέσουν σέλινο με μίσχο, πιπεριές και ασκαλώνια στην κατσαρόλα και μπορούν να περιμένουν με ανυπομονησία ένα standing ovation.
Ή μπορείτε να αφήσετε τα χριστουγεννιάτικα ψάρια υπερβολικά μαριναρισμένα σε φυσαλίδες πριν από την περαιτέρω προετοιμασία. Ίσως τη ζηλέψετε αυτό το μπάνιο!
ΣΥΝΤΑΓΗ
Φουσκωτό ζαχαρωτό
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα από τα πιο γρήγορα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με prosecco – επεξεργαστείτε 250 γραμμάρια βούτυρο μαζί με 250 γραμμάρια απλό αλεύρι και 5 κουταλιές prosecco σε μια λεία ζύμη, την οποία αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Από τη ζύμη που τυλίγεται, κόβουμε σχήματα που ξεπροβάλλουν όμορφα στο φούρνο – γι’ αυτό τα μπισκότα ονομάζονται φουσκωμένα ή σε σχήμα κρασιού. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου. Όσο είναι ακόμα ζεστό το κυλάμε σε ζάχαρη άχνη.
Πόροι:
Κατάσταση 12/2021
