Το τηγανητό ψάρι μπορεί να είναι πιο νόστιμο αν, πριν το βάλεις στο τηγάνι με καυτό λάδι, το αφήσεις για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα σε σύνθεση με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Ανακαλύψτε μια συνταγή για μαρινάδα για τηγανητό ψάρι. Θα σας συνεπάρει αμέσως ο συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων.
Το σκόρδο και ο χυμός λεμονιού δεν πρέπει να λείπουν από τη μαρινάδα ψαριών / Shutterstock
Το τηγανητό ψάρι σερβίρεται παραδοσιακά με πολέντα και σάλτσα σκόρδου, αλλά υπάρχουν και άλλες παραλλαγές. Αν θέλετε πιο ελαφριά συνοδευτικά, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε βραστό ρύζι, ψητές πατάτες, λαχανικά ή φρέσκες σαλάτες. Κατάλληλες είναι και οι τηγανιτές πατάτες ή ο πουρές.
Αν θέλετε να κρατήσετε το ψάρι στη μαρινάδα πριν το τηγανίσετε, μπορείτε να επιλέξετε μια απλή εκδοχή με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λεμόνι. Αν σας αρέσουν τα πιο αρωματικά πιάτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά βότανα ή γλυκιά ή καυτερή πάπρικα.
Μια λαχταριστή μαρινάδα για τηγανητό ψάρι μπορεί να φέρει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο πιάτο σας. Εδώ είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή μαρινάδας για τηγανητό ψάρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά τα υλικά για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μαρινάδα.
Πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή μαρινάδας για τηγανητό ψάρι
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φιλέτα ψαριού με μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού σε ένα μπολ ή σε μια σακούλα που δεν έχει μαριναριστεί και περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Τα ψάρια πρέπει να καλύπτονται ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ακόμα και όλη τη νύχτα για να εισχωρήσουν καλά οι γεύσεις στο κρέας.
Αφού μαριναριστεί το ψάρι, αφαιρείται από τη μαρινάδα και αφήνεται να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν τηγανιστεί.
Πώς να ετοιμάσετε τηγανητό ψάρι
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στο τηγάνι μπορεί να προστεθεί λίγο λάδι για να μην κολλήσει το ψάρι.
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος του φιλέτου ψαριού.
Αφού είναι έτοιμο το ψάρι, το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορεί να ραντιστεί με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού.
Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν με τα ψάρια
εξαρτάται πολύ από το προσωπικό γούστο και το πώς θα ετοιμάσετε το ψάρι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά αρωματικά μπαχαρικά και βότανα που συμπληρώνουν και ενισχύουν το ψάρι χωρίς να υπερισχύουν της λεπτής γεύσης του.
Όπως με κάθε προετοιμασία, το αλάτι και το πιπέρι είναι τα βασικά μπαχαρικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μέτριες ποσότητες για να αναδείξουν τη φυσική γεύση του ψαριού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες λεμονιού ή να προσθέσετε μια φρέσκια και πικάντικη πινελιά. Το ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο προσθέτει μια έντονη και αρωματική νότα στα ψάρια, ειδικά σε ψητά ή ψητά.
Αν σας αρέσει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τσίλι ή γλυκιά ή καυτερή πάπρικα για να εμπλουτίσετε το ψάρι
Στο τέλος, αφού το πιάτο με ψάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για να φέρετε μια φρέσκια πινελιά.
Ο φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός είναι μια εξαιρετική επιλογή για τηγανητό ή ψητό ψάρι, προσθέτοντας μια διακριτική αρωματική νότα.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά με μέτρο, ώστε να μην επισκιάζεται η φυσική γεύση του ψαριού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς μπαχαρικών και βοτάνων ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και .
