Οι λάτρεις της εύπλαστης και φρέσκιας ζύμης πρέπει να είναι έξυπνοι. Ίσως σας αρέσει πολύ η σημερινή συνταγή. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να φτιάξει αυτό το σάντουιτς σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συστατικά:
- 150 γρ αλεύρι σκέτο
- 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 500 γρ καρότα ψιλοτριμμένα
- 140 ml φυτικού ελαίου
- 100 ml χλιαρό νερό
- 140 γρ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- μια πρέζα βανίλια
- μια χούφτα σταφίδες
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 70 γρ σάλτσα μήλου
Για την κρέμα:
- 250 γραμμάρια ημίπαχου τυρί κότατζ
- 250 γρ μασκαρπόνε
- ζάχαρη άχνη για γεύση
Μέθοδος:
Τρίψτε τα καρότα σε ένα μπολ σε λεπτή σχάρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και τις σταφίδες, τις οποίες προηγουμένως μουλιάσαμε σε νερό. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ στο μπολ. Τέλος προσθέτουμε νερό, λάδι και ανακατεύουμε τον πουρέ μήλου. Ανακατεύουμε τη ζύμη και την αδειάζουμε σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά – ελέγχετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα – η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει. Αφήστε το έτοιμο σάντουιτς να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες. Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με γλάσο λεμονιού, το οποίο ετοιμάζουμε από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη ή με τυρόπηγμα και κρέμα μασκαρπόνε, που αρωματίζουμε με ζάχαρη και βανίλια.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν θέλετε μια vegan εκδοχή αυτής της συνταγής, χρησιμοποιήστε ένα γλάσο λεμονιού αντί για κρέμα. Το δημιουργούμε ανακατεύοντας ζάχαρη άχνη (περίπου 100 γρ.) με μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Πηγή συνταγής: Περνέρκα
