Η κανέλα είναι ένα αρωματικό θαύμα που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία μας και στην κουζίνα μπορούμε να επινοήσουμε αληθινές λιχουδιές από αυτήν.

Πολλοί από εμάς συνδέουμε την κανέλα με τη μυρωδιά των Χριστουγέννων. Ωστόσο, θα ήταν κρίμα να κρατήσουμε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό μόνο για την περίοδο των Χριστουγέννων. Η κανέλα είναι ένας πραγματικός θησαυρός από τη φύση, που μπορεί όχι μόνο να μας δώσει υπέροχη γεύση στο φαγητό μας, αλλά και καθόλου υγεία. Τι οφέλη έχει η κανέλα; Δείτε στο βίντεο (πηγή: recepty.sk):

Η προέλευση της κανέλας

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ από πού προέρχεται η κανέλα; Η κανέλα λαμβάνεται από τον εσωτερικό αποξηραμένο φλοιό του δέντρου της κανέλας. Έχει καφέ χρώμα και γλυκιά, αρωματική μυρωδιά και αποτελεί πολύτιμο φαρμακευτικό συστατικό στην παραδοσιακή ινδική και κινεζική ιατρική εδώ και αιώνες.

Αναγνωρίζουμε δύο βασικούς τύπους κανέλας: Κανέλα Κεϋλάνης (Cinnamomum verum) και κασσία ή κινέζικη κανέλα (Cinnamomum aromaticum).

Η κανέλα Κεϋλάνης είναι εγγενής στη Σρι Λάνκα και συχνά αποκαλείται «αληθινή κανέλα». Η αδερφή της είναι τότε κινέζικη κανέλα που ονομάζεται Cassia, της οποίας το σπίτι είναι η Κίνα, το Βιετνάμ και η Ινδονησία. Αν και υπάρχουν διαφορές σε αυτούς τους τύπους ρύπων, και οι δύο έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Ωστόσο, αυτό που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατανάλωση κανέλας είναι το γεγονός ότι από την Κίνα περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα κουμαρίνης, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη σε μεγαλύτερες δόσεις.

Η κανέλα Κεϋλάνης έχει χαμηλότερο επίπεδο κουμαρίνης και η γεύση της είναι πιο φρέσκια και λιγότερο πικρή. Από την άποψη των πλεονεκτημάτων για την υγεία, αυτό το είδος κανέλας φαίνεται να ανήκει μακροπρόθεσμα. Ωστόσο, στη σωστή δοσολογία, η κανέλα είναι γενικά ένας χρήσιμος σύμμαχος για την υγεία.

Τι περιέχει η κανέλα;

Από την αρχαιότητα, η κανέλα εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε σπάνια θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό κρύβει μέταλλα όπως φάρμακα, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες A, B, C, E και βιταμίνη Κ.

Σημαντικό συστατικό της κανέλας είναι επίσης η κινναμαλδεΰδη και τα αντιοξειδωτικά – φλαβονοειδή.

Και τι μπορεί να κάνει η κανέλα για την υγεία μας;

1) Αντιοξειδωτική δράση

Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Προστατεύει έτσι τον οργανισμό μας από νευροεκφυλιστικές διαταραχές του εγκεφάλου (Αλτσχάιμερ ή Πάρκινσον) ή καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τα αντιοξειδωτικά είναι επίσης εξαιρετικοί σύμμαχοι στη μάχη κατά του καρκίνου. Σύμφωνα με μελέτες, η κανέλα δρα αναστέλλοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων στους όγκους.

Η μακροχρόνια χρήση με συχνές δόσεις είναι επομένως ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε το σώμα σας σε καλή φόρμα και να αποτρέψετε τα σημάδια πρόωρης γήρανσης.

2) Πέψη και απώλεια βάρους

Η κανέλα συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ρυθμίζει το μεταβολισμό, αποτρέπει την αποθήκευση λίπους και γενικά εναρμονίζει την πέψη. Η ομάδα συμβάλλει, μεταξύ άλλων, στη διατήρηση ή τη μείωση του βάρους. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε, για παράδειγμα, ένα απλό . Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κούπα ζεστό νερό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. Προσθέστε λίγο μέλι για καλύτερη γεύση.

Τα απολυμαντικά αποτελέσματα της κανέλας την καθιστούν καλό σύμμαχο κατά της διάρροιας. Μια καλή πρόληψη κατά του ιογενούς πόνου είναι λίγη κανέλα σε ποιοτικό αλκοολούχο stamper – καθαρίζει την πέψη και προστατεύει από διάφορα πεπτικά προβλήματα κατά τη διάρκεια των γιορτών.

3) Υποστήριξη της ανοσίας

Τα αρωματικά μπαχαρικά είναι επίσης ένας εξαιρετικός σύμμαχος για καλύτερη ανοσία. Για την υποστήριξη της ανοσίας, συνιστάται συνδυασμός μελιού και κανέλας, μπορεί επίσης να προστεθεί λεμόνι. Τη λιχουδιά πρέπει να την απολαμβάνουμε ιδιαίτερα την περίοδο πιθανής εμφάνισης ιογενών ασθενειών, ή οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεται να πετύχουμε την άμυνα του οργανισμού μας.

Αρκεί να προσθέσετε λίγη κανέλα στο κουταλάκι του γλυκού ή να ετοιμάσετε το ήδη αναφερθέν ρόφημα κανέλας.

4) Ζεσταίνει

Σε πιο κρύες εποχές, νιώθουμε ένα πιο κρύο, κρύα χέρια ή πόδια. Αυτό συχνά οφείλεται σε χειρότερη κυκλοφορία του αίματος. Η κανέλα μπορεί επίσης να βοηθήσει προς αυτή την κατεύθυνση, καθώς προάγει την κυκλοφορία του αίματος και άρα τη θέρμανση.

δοκιμάστε ζεστό για παράδειγμα που εκτός από κανέλα συνδυάζει και άλλα αποτελεσματικά μπαχαρικά για καλύτερη κυκλοφορία του αίματος.

5) Για την υγεία της γυναίκας

Η κανέλα είναι μια φυσική θεραπεία για την ανακούφιση του πόνου της περιόδου και την ανακούφιση των τελικών συμπτωμάτων της μετάβασης. Συμβάλλει επίσης στη μείωση της έντονης αιμορραγίας κατά την έμμηνο ρύση. Τέλος, η κανέλα θεωρείται επίσης γνωστό φυσικό αφροδισιακό.

6) Κατά των βακτηρίων και των μυκήτων

Μεταξύ των πολύτιμων επιδράσεων της κανέλας είναι μια άλλη δράση κατά των βακτηρίων και των μυκήτων. Αυτό οφείλεται σε ένα από τα κύρια συστατικά της κανέλας, την Cinnamaldehyde. Το έλαιο κανέλας, για παράδειγμα, είναι ένας αποδεδειγμένος βοηθός κατά των λοιμώξεων της αναπνευστικής οδού που προκαλούνται από μύκητες.

7) Για ομορφιά

Οι αναγεννητικές ιδιότητες αυτού του αρωματικού μπαχαρικού χρησιμοποιούνται και στον τομέα των καλλυντικών. Η κανέλα υποστηρίζει τη ροή του αίματος στους ιστούς και τον μεταβολισμό των κυττάρων. Χρησιμοποιείται συχνά σε περιτυλίγματα δέρματος και επίσης ως μέρος ελαίων μασάζ. Αιμοποιεί υπέροχα και ζεσταίνει το δέρμα, το οποίο χαλαρώνει τους μύες και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Τα αποτελέσματά του χρησιμοποιούνται επίσης για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και της ακμής, και πιθανώς και για το έκζεμα και τις ρυτίδες. Ωστόσο, με το εκζεματώδες δέρμα, είναι καλύτερα να προσέχετε για να μην το καταστρέψετε.

Κανέλα στην κουζίνα

Μάλλον όλοι έχουμε κανέλα στην κουζίνα μας ως μέρος των μπαχαρικών. Αν έχετε συνηθίσει να το χρησιμοποιείτε μόνο τα Χριστούγεννα, σίγουρα αξίζει να αλλάζετε και να βελτιώνετε τα θετικά αποτελέσματα αυτού του μπαχαρικού καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά.

Προσθέστε το σε πλιγούρι βρώμης, smoothies ή δημητριακά πρωινού για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πρωινού.

Μερικές σούπες, για παράδειγμα, μπορούν επίσης να αρωματιστούν όμορφα με κανέλα ή γλυκό .

Είναι κατάλληλο για αρωματισμό πολλών κέικ, μαζί με μήλα ή αχλάδια (αλλά και άλλα φρούτα) δημιουργεί εκπληκτική γεύση.

Αν θέλετε να αφεθείτε στην κανέλα σε πιο συμπυκνωμένη ποσότητα και άρα στην υγεία σας, μπορείτε επίσης να αγοράσετε συμπληρώματα διατροφής με εκχυλίσματα κανέλας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ειδικά εάν πάσχετε από κάποια ασθένεια ή παίρνετε φάρμακα.

Συνταγές με κανέλα που μυρίζουν όλο το σπίτι

Ρυζόγαλο με κανέλα

Γαλλικό τοστ με σιρόπι κανέλας

Σφηκοφωλιές κανέλας

Κέικ με κρέμα κανέλας και καραμελωμένα αχλάδια

Γάλα κανέλας κατά του πονόλαιμου

Ξυλάκια κανέλας

Μπαλάκια κανέλας σε λευκή σοκολάτα

Κανέλα πίτα με πεκάν

Ψωμί μήλο-κανέλα

Μπουμπλανίνα με τριμμένα μήλα και κανέλα

Γνωρίζετε τα οφέλη ενός γαρίφαλου;

Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους αξίζει να τα κρατάτε εύχρηστα: