Φανταστείτε μια σούπα ελαφριά αλλά χορταστική ταυτόχρονα. Αυτό που μπορεί να αναζωογονήσει κατά τη διάρκεια της ζέστης και, σε πολλές περιπτώσεις, να αντικαταστήσει ακόμη και το κυρίως πιάτο.
Λοιπόν, σήμερα θα φανταστούμε μερικά από αυτά και θα ταξιδέψουμε αρκετά ενώ τα μαγειρεύουμε. Από τη Λατινική Αμερική θα μετακομίσουμε στην Ιταλία, την Ελλάδα, την Ισπανία, αλλά και τη Ρουμανία, τη Ρωσία ή τη γειτονική Τσεχία.
Εδώ παρασκευάζονται παντού δροσιστικές σούπες, οι οποίες, τόσο κρύες όσο και ζεστές, μπορούν να δροσίσουν μια ζεστή μέρα και ταυτόχρονα να χορτάσουν την κατάλληλη ποσότητα. Μερικοί χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά, αλλά πολλά από αυτά μπορείτε να επιστρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και να απολαύσετε τη λιχουδιά τους.
Πάμε!
Σούπα γιαουρτιού: Στην τουρκική κουζίνα αρέσει να χρησιμοποιεί παχύρρευστο και δροσιστικό γιαούρτι. Αυτή η φανταστική σούπα δεν αποτελεί εξαίρεση. Το γιαούρτι και η μέντα του δίνουν φρεσκάδα και το ρύζι του δίνει κορεσμό.
Σούπα γιαουρτιού με ρύζι και μέντα (Yayla Corba)
Μια δροσερή και χορταστική κρεμώδης σούπα από την τουρκική κουζίνα.
σούπα αμυγδάλου: Ισπανική κρύα σούπα από αμύγδαλα, παλαιωμένο ψωμί με παγωμένα μούρα σταφυλιού. Αυτό θα το λατρέψετε!
Κρύα σούπα αμυγδάλου (Ajoblanco)
Μια δροσερή σούπα από τη Μάλαγα της Ισπανίας θα σας πείσει ότι οι κρύες σούπες αξίζουν…
Πατσάς: μπορεί να μην φαίνεται έτσι, αλλά η σούπα σαφράν μπορεί να είναι ελαφριά και δροσιστική. Στη Ρουμανία ξέρουν τα πράγματά τους. Δοκίμασέ το!
Ρουμανική σούπα χρένου (Ciorba de Burta)
Μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη κρεμώδης σούπα, που χάρη στην προσθήκη ξινή κρέμα, είναι ευχάριστα…
Pavese: έξτρα γρήγορη σούπα από την Ιταλία.
Ιταλική αυγόσουπα (Pavese)
Εάν έχετε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος σε απόθεμα, σχεδόν έχετε τελειώσει. Γρήγορα,…
Κολομβιανή κοτόσουπα: κάτοικοι της Λατινικής Αμερικής, πώς να δροσιστούν ακόμα και με ζεστή σούπα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του ζωμού είναι οι προστιθέμενες πατάτες. Είναι μια λιχουδιά!
Σούπα κοτόπουλου με πατάτες (Ajiaco)
Μια παραδοσιακή κολομβιανή σούπα που είναι μια απάντηση στον ζωμό κοτόπουλου μας. Γεμάτος…
Οξύ: Η απλή σούπα με λάχανο τουρσί είναι τέλεια δροσιστική και, χάρη στις πατάτες, τέλεια χορταστική.
Το ξινολάχανο, οι πατάτες και η κρέμα συνδυάζονται σε μια λιτή αλλά γευστική παραδοσιακή σούπα.
Σπιτική σούπα ντομάτας: Φτιάξτε σπιτική σούπα από φρέσκια ντομάτα και προσθέστε τον πλούτο με τοστ με τυρί.
Σούπα ντομάτας με σάντουιτς φρυγανισμένου τυριού
Μια γρήγορη σούπα από μυρωδάτες ντομάτες, διακοσμημένη με κομμάτια τραγανού σάντουιτς…
Ζωμός κότας στα ελληνικά: αν δεν έχετε δοκιμάσει ζωμό κοτόπουλου παχύρρευστο με κρόκους αυγών και δροσισμένο με χυμό λεμονιού, δοκιμάστε το οπωσδήποτε. Εξαιρετική, χορταστική σούπα από την Ελλάδα.
Ελληνικής κοτόσουπας
Κρεμώδης χάρη στο λεμόνι και τους κρόκους αυγών, πλούσια χάρη στο ρύζι και το κρέας και υπέροχα φρέσκια χάρη στο…
Σούπα αγγουριού: παγκοσμίου φήμης κρύα σούπα από αγγούρια σαλάτας, βραστές πατάτες και βραστά αυγά.
Κρύα ρωσική σούπα Okroshka
Παραδοσιακή ρωσική κρύα σούπα στην οποία τα λαχανικά παίζουν τον κύριο ρόλο. Η Okroshka πρέπει να…
Γκαζπάτσο: η πιο διάσημη κρύα σούπα από την Ισπανία. Γρήγορο και αναζωογονητικό
Κρύα σούπα – Gazpacho
Οι Ισπανοί ξέρουν πώς να δροσίζονται τις ζεστές μέρες.
Σούπα ραπανάκι: κρεμώδη σούπα με τη χαρακτηριστική γεύση των ραπανιών. Αναζωογονεί και χορταίνει.
Κρεμώδης σούπα ραπανάκι
Μια νόστιμη κρεμώδης σούπα στην οποία πρωταγωνιστούν τα ραπανάκια…
Δοκιμάστε τις φανταστικές κολοκυθόσουπες
Είτε έχετε μικρά νεαρά κολοκυθάκια στο χέρι είτε έχετε φέρει στο σπίτι μια τεράστια κολοκύθα, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε νόστιμες και γρήγορες σούπες από αυτό το δημοφιλές καλοκαιρινό λαχανικό.
