Σπανάκι με ρύζι σύμφωνα με παραδοσιακή ελληνική συνταγή: Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο θα θέλετε να το φτιάχνετε συνέχεια

Ρύζι, άνηθος, κρεμμύδι, λεμόνι και ένα βουνό σπανάκι σμίγουν σε μια λιχουδιά που δεν μπορείς να αντισταθείς. Απλή προετοιμασία και πολλά θρεπτικά συστατικά! Το Σπανακόριζο είναι κατάλληλο για δίαιτα και ως γκουρμέ απόλαυση.

Τρώτε τακτικά σπανάκι! Θα ανταμειφθείτε…

Ένα από τα βασικά συστατικά της Σπανακόριζας είναι φυσικά το σπανάκι. Ακόμα κι αν ο ισχυρισμός για την πλούσια προμήθεια σιδήρου σε αυτό έχει απορριφθεί εδώ και καιρό, εξακολουθεί να είναι μια πολύτιμη αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που χρειαζόμαστε για την υγεία μας. Ένα σύντομο βίντεο θα σας υπενθυμίσει γιατί το σπανάκι αξίζει να τρώτε τακτικά (πηγή: dobruchut.sk):

Ριζότο από παραδοσιακή ελληνική κουζίνα

Το Σπανακόριζο είναι ελληνικό με λεμόνι και σπανάκι. Οι Έλληνες το θεωρούν ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα τους. Αν και είναι μια λιχουδιά από την παραθαλάσσια κουζίνα, όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό είναι επίσης διαθέσιμα εδώ, ακόμα και όλο το χρόνο.

Το Σπανακόριζο είναι ένα απλό, θρεπτικά πλούσιο και νόστιμο πιάτο που θα το έχετε έτοιμο μέσα σε μισή ώρα. Είναι ριζότο, αλλά χωρίς τυρί ή βούτυρο. Οι γεύσεις ισορροπούν με βότανα, λεμόνι και ποιοτικό ελαιόλαδο.

Αν και στην Ελλάδα αυτό το πιάτο σερβίρεται ως κυρίως πιάτο και πιστέψτε με, σε μια ζεστή μέρα αυτό το πιάτο θα σας χορτάσει τέλεια, φυσικά μπορείτε να το σερβίρετε και ως ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό, για παράδειγμα, ψάρι στο φούρνο, κοτόπουλο ή ακόμα και μπριζόλα.

Παραδοσιακή συνταγή για Σπανακόριζο

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 χούφτα φρέσκο ​​άνηθο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 250 γραμμάρια ρύζι με στρογγυλούς κόκκους ή ρύζι για ριζότο
• 1 με 2 ντετσίνι λευκό κρασί
• περίπου ένα λίτρο ζωμός λαχανικών (μπουγιόν)
• 500 γρ φρέσκο ​​σπανάκι
• χυμό και ξύσμα από δύο λεμόνια

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τα κρεμμύδια από τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε στρογγυλά, βάζουμε τα κρεμμυδάκια στην άκρη, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμύδι και κόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου σε στρογγυλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα (με καπάκι) και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον άνηθο. Τα αλατοπιπερώνετε όλα καλά και τα τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά.

2) Πασπαλίζουμε το ρύζι, το οποίο ανακατεύουμε καλά με το λίπος, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Ρίχνουμε το κρασί, και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό και ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Όπως και με το ριζότο: όταν απορροφηθεί ο ζωμός που έχει προστεθεί και εξατμιστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα και συνεχίζουμε έτσι μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν έτοιμο (περίπου 15 λεπτά).

3) Μετά από αυτό, ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζωμό στο σχεδόν έτοιμο ρύζι και ανακατέψτε σταδιακά σε ένα σωρό σπανάκι. Προσθέτουμε χούφτες το σπανάκι και κάθε φορά που χάνει όγκο, ανακατεύουμε και άλλα φρέσκα φύλλα. Μόλις ανακατέψουμε το μισοκαθισμένο σπανάκι, το ρύζι θα ψηθεί.

4) Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα του ενός και τον φρέσκο ​​χυμό από δύο μεσαίου μεγέθους λεμόνια. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη το σπανακόριζο και ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπορούμε να προσθέσουμε και φρέσκο ​​σχοινόπρασο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε περιχυμένο με καλό ελαιόλαδο.

Με την ευκαιρία, ξέρεις πώς να επιλέξετε πραγματικά υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο σε ένα κατάστημα ή στο διαδίκτυο? Θα σας το αποκαλύψουμε σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):

Γνωρίζετε τον βασικό κανόνα για την προετοιμασία του σπανακιού; Χάρη σε αυτή τη γνώση, οι σπανακωτικές λιχουδιές σας θα είναι πάντα νόστιμες: