ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μια σούπα όπως έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας – με πολλά λαχανικά και μόνο καλή για κατανάλωση στη νηστεία είναι η πηχτή σούπα:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη σόγια με νερό και βράζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πετάμε το νερό, προσθέτουμε άλλο και αφήνουμε να βράσει.

2. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, την πιπεριά και το κρεμμύδι, όλα ψιλοκομμένα.

3. Βράζουμε καλά τα λαχανικά, προσθέτουμε το ζωμό, το χυμό λάχανου και αλάτι, αν χρειάζεται και το αφήνουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση.

4. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα χόρτα και αφήνουμε για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε τη σούπα.