313views
συστατικά
1,5 κιλό υπερώριμες ντομάτες
4 (χρησιμοποίησα kapia)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 φύλλα μέντας (τουλάχιστον 5 μεγάλα φύλλα το καθένα)
100 g μεγάλο πλιγούρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι, 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Μερίδες: 4
- Κόβουμε τις ντομάτες σε Χ και τις ζεματίζουμε για 15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Τα βγάζουμε και αφού κρυώσουν λίγο τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε στη μέση και καθαρίζουμε τις ράχες. Τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ.
- (να έχετε περίπου 300 γρ καθαρισμένο πελτέ ψημένης πιπεριάς). Τοποθετούνται επίσης στο ρομπότ πάνω από τις ντομάτες.
- Ανακατεύουμε τις ντομάτες με τις πιπεριές μέχρι να ψιλοκομιστούν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).
- Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και πιπεριάς και 300 ml νερό. Καρυκεύουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι για γεύση, ζάχαρη και κανέλα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα κλωνάρια μέντας στη σούπα. Βράζουμε με καπάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε τον δυόσμο από την κατσαρόλα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ρομπότ/μπλέντερ μέχρι να έχετε μια ωραία σούπα. Ξαναβάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε το πλιγούρι και μαγειρέψτε με το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστή σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο.
Οι φετινές ντομάτες
Η σούπα βράζει
Προσθέστε το πλιγούρι
add a comment
