349views
συστατικά
2 πατάτες
1 πράσο
1 κρεμμύδι
1 μικρό καρότο
2 ντομάτες (μπορεί να γίνει σε κονσέρβα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου (ή 1 κοτσάνι σέλινου)
2 1/2 φλιτζάνια νερό (ή κοτόσουπα όταν δεν νηστεύετε)
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Αρωματικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κλωναράκια μαϊντανό
1 φύλλο βασιλικού
μεγάλο αλάτι
Μερίδες: 3
- Σοτάρετε στο καυτό λάδι το πράσο (το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος) και το καρότο κομμένο σε στρογγυλά κομμάτια, το σέλινο (αν το έχετε επιλέξει) και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια, τις ντομάτες θρυμματισμένες με ένα πιρούνι και σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν αρχίσει να βράζει, βάλτε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τους σπόρους σέλινου (αν επιλέξατε αυτή την επιλογή).
- Τα ανακατεύουμε όλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Διώχνει το αλάτι.
- Σε ένα γουδί βάζουμε τα φύλλα μαϊντανού και βασιλικού μαζί με λίγο αλάτι. Πολτοποιούνται μέχρι να γίνουν πάστα. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρεται η κρέμα σούπας πασπαλισμένη με αρωματικό λάδι και κρουτόν ψωμιού.
Βραστά λαχανικά
Σπόροι σέλινου
add a comment
