Ένα νόστιμο δείπνο, το κύριο αστέρι του οποίου δεν είναι οι μπριζόλες ή τα κεφτεδάκια, αλλά ένα εξαιρετικό κρεμώδες παρασκεύασμα φτιαγμένο από μη παραδοσιακά υλικά.
Ένα ασυνήθιστο παρασκεύασμα
, πολλοί από εμάς φανταζόμαστε αυτόματα τον πουρέ κρέμας φακής, κολοκύθας ή πατάτας. Ο Kohlrabi μάλλον δεν περνάει από το μυαλό κανενός. Είναι κρίμα, γιατί αυτό το λαχανικό, που είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, είναι ιδανικό για να ετοιμάσεις ένα εξαιρετικό στιφάδο.
Το μαγειρεμένο κολράμπι παραμένει ευχάριστα μαλακό, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί το σχήμα του. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους, τηγανητές πατάτες ή απλά να το τρίψετε στο στιφάδο. Η πικάντικη-γλυκιά γεύση του ταιριάζει καλά με την προσθήκη ζάχαρης και ξιδιού. Με λίγα λόγια, το λαχανικό είναι ιδανικό λαχανικό για στιφάδο και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και τη συνταγή για το παρασκεύασμα κρέμας παρακάτω.
Και όταν σκοπεύετε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, φροντίστε να δοκιμάσετε να το σερβίρετε με τυρί ή δίκαια. Η οικογένεια σίγουρα θα σας επαινέσει για ένα τέτοιο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Συνταγή για ένα εξαιρετικό στιφάδο κολραμπι
Για το στιφάδο θα χρειαστούμε: 4 μεγάλα κολράμπι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι, 100 ml γάλα, 250 ml κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, ζάχαρη για γεύση, ξύδι (ή χυμό λεμονιού), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μια χούφτα μαϊντανός για διακόσμηση
Πλησιάζω:
1) Καθαρίζουμε το κολράμπι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους και το βράζουμε σε καλά αλατισμένο νερό. Θα προσθέσουμε περισσότερο νερό γιατί στο στιφάδο θα χρησιμοποιήσουμε το ζωμό από το λαχανί.
2) Όταν ψηθεί το κολραβί για περίπου 5 λεπτά, σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα που πρώτα την αραιώνουμε με χλιαρό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα κατά το μαγείρεμα και την αλατοπιπερώνουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.
3) Προσθέστε σταδιακά και ανακατέψτε περίπου τέσσερις μεγάλες κουτάλες (περίπου 600 ml) βραστό νερό από κουλουράκι στη σάλτσα και καρυκεύστε το με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ξύδι (ή χυμό λεμονιού). Τέλος, με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε το μαγειρεμένο κολράμπι στη σάλτσα και, αν χρειαστεί, αλατίζουμε.
Σερβίρουμε το ζεστό στιφάδο κολραμπί με κοτολέτες κοτόπουλου, κιμά, λουκάνικο ή τηγανητό spekáček σε σκαντζόχοιρο, ενώ γαρνίρουμε το φαγητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για όσους πεινούν πολύ, μπορούμε να σερβίρουμε στο στιφάδο και το κρέας βραστές πατάτες ή μια καλή φέτα φρέσκο ψωμί.
Δοκιμάστε επίσης αυτό το κρεμώδες στιφάδο με κοτόπουλο
Αναζητάτε ένα γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο γεύμα που θα ταΐσει όλη την οικογένεια αδιαμαρτύρητα; Αυτό το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική λύση.