Σχοινόπρασο: Πώς καλλιεργείτε μια νόστιμη και υγιεινή διακόσμηση για (όχι μόνο) το Πάσχα;

Το σχοινόπρασο δεν είναι μόνο μια γευστική προσθήκη σε πιάτα που παρασκευάζονται από αυγά, σάντουιτς, σαλάτες ή ζυμαρικά, αλλά φαίνονται όμορφα και ως πασχαλινή διακόσμηση. Καλλιεργείται εύκολα όχι μόνο στον κήπο, αλλά και σε δοχεία στο μπαλκόνι ή στο παράθυρο της κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, γνωρίζετε ότι βοηθά στην αποτροπή παρασίτων από άλλες καλλιέργειες;

Το σχοινόπρασο είναι ένα πολυετές ανθεκτικό στον παγετό που πρέπει να φυτευτεί για τη συγκομιδή του καλοκαιριού αυτή τη στιγμή – στην αρχή ή στα μέσα της άνοιξης.

Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν το μεγαλώνετε στον κήπο: μόλις αναπτυχθούν πλήρως τα λουλούδια του, οι σπόροι θα διασκορπιστούν πολύ μακριά. Όταν μεγαλώνουν μαζί, είναι φίλοι με τα καρότα, το σέλινο, το μαρούλι, τον αρακά και τις ντομάτες.

Πώς να καλλιεργήσετε σχοινόπρασο

Το σχοινόπρασο αναπτύσσεται καλύτερα στον ήλιο, αλλά μπορεί επίσης να ανεχθεί τη μερική σκιά. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο. Δουλέψτε λίγο λίπασμα σε αυτό πριν από τη φύτευση. Αναπτύσσεται καλύτερα την άνοιξη και το φθινόπωρο. Σπείρετε σπόρους σχοινόπρασου μόλις το χώμα είναι λειτουργικό την άνοιξη. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το σχοινόπρασο μπορεί να πάρει αρκετές εβδομάδες για να βλαστήσει, οπότε μην πανικοβληθείτε. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι μεταξύ 15 και 21 βαθμών Κελσίου. Μπορείτε επίσης να το καλλιεργήσετε εκ των προτέρων σε εσωτερικούς χώρους ή να το καλλιεργήσετε εντελώς σε ένα δοχείο στο μπαλκόνι.

Σπέρνουμε τους σπόρους σε απόσταση περίπου 5 cm μεταξύ τους και σε βάθος 5 έως 8 mm. Όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν, αραιώστε τα έτσι ώστε τα φυτά να απέχουν μεταξύ τους 10 έως 12 cm προς όλες τις κατευθύνσεις.

Τα ενήλικα φυτά χρειάζονται ελάχιστη φροντίδα – μην ξεχνάτε το τακτικό πότισμα. Καλύψτε το κρεβάτι με σάπια φύλλα.

Πώς να μαζέψετε το σχοινόπρασο

Περίπου 60 ημέρες μετά τη σπορά, ξεκινήστε τη συγκομιδή των φύλλων σχοινόπρασου. Κόψτε τα στη βάση. Μπορεί να μην γνωρίζετε ότι τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και έχουν καλύτερη γεύση αμέσως μετά το άνοιγμα.

Αν θέλετε να έχετε το σχοινόπρασο ως διακόσμηση για το Πάσχα, σπείρετε τους σπόρους πιο πυκνά σε ένα καλάθι ή άλλο διακοσμητικό δοχείο. Τακτοποιήστε βαμμένα αυγά ή άλλα πασχαλινά διακοσμητικά στα μεγαλωμένα κοτσάνια – θα μιμηθεί ένα γκαζόν. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα γεμιστά αυγά με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Πώς να αποθηκεύσετε το σχοινόπρασο

Χρησιμοποιήστε το σχοινόπρασο όταν είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο (παγώστε τα φύλλα σε αεροστεγές σακουλάκι). Το αποξηραμένο σχοινόπρασο, όπως και άλλα βότανα, χάνουν τη γεύση τους. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος σε επανασφραγιζόμενο δοχείο και χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό. Είναι ιδανικό να έχετε σχοινόπρασο κοντά στην κουζίνα – όταν το μεγαλώνετε στο παράθυρο ή στο μπαλκόνι, μπορείτε απλά να το κόψετε όσο χρειάζεται.

Οφέλη για την υγεία του σχοινόπρασου

Γνωρίζουμε ότι το σχοινόπρασο ανήκει σε φυτά σκόρδου, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα πράσα. Το καλλιεργούμε εδώ και αιώνες όχι μόνο για τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον ύπνο και την υγεία των οστών. Είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά υψηλό σε ευεργετικά θρεπτικά συστατικά συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Μια τυπική μερίδα είναι περίπου 1 κουταλιά της σούπας.

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο περιέχει: 0,9 kcal, 6,38 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης – DV), 1,74 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ή 2% της DV, 3,15 mcg ή 1% της DV φυλλικού οξέος, 6, 43 mcg ή 1% DV βιταμίνη Α, 2,76 mg ή λιγότερο από 1% ασβέστιο DV, 8,88 mg ή λιγότερο από 1% κάλιο DV.

Καρκίνος – Τα λαχανικά που μοιάζουν με σκόρδο περιέχουν συστατικά που δρουν αποτελεσματικά ως . Είναι κυρίως τα ακόλουθα: S-αλλύλιο, μερκαπτοκυστεΐνη, κερκετίνη, φλαβονοειδή και ατζοένιο.

Ύπνος και διάθεση – Το σχοινόπρασο περιέχει μικρά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών. Η χολίνη βελτιώνει επίσης τη διάθεση, τη μνήμη, τον έλεγχο των μυών και άλλες λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, αν θέλαμε να πάρουμε την απαραίτητη ποσότητα χολίνης από το σχοινόπρασο, θα έπρεπε να φάμε πολλά από αυτά.

Υγεία των οστών – το περιεχόμενο κάνει το σχοινόπρασο καλό βοηθό για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος.

Με τη σειρά του, το φυλλικό οξύ σε αυτό το βότανο παίζει ρόλο στην προστασία από τις ακόλουθες καταστάσεις: άνοια, καρκίνο, συγγενή καρδιακά ελαττώματα, γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου, καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, πρόωρο τοκετό.

Υγεία των ματιών – Το σχοινόπρασο περιέχει επίσης καροτενοειδή, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο στην κουζίνα;

Το σχοινόπρασο δίνει στα πιάτα μια ήπια γεύση παρόμοια με τα πράσινα κρεμμυδάκια με την ήπια πικάντικη γεύση του σκόρδου. Μπορείτε να το απολαύσετε ως συστατικό σε ομελέτες, τηγανητό ρύζι, πιάτα με κοτόπουλο, ζυμαρικά ή σαλάτες.

Αλλά και για να διακοσμήσετε σούπες, σάλτσες ή μαγειρευτά από μια κατσαρόλα. Και φυσικά σάντουιτς με επικάλυψη ή γεμιστά αυγά.

Ακολουθούν συγκεκριμένες ιδέες για να προσθέσετε σχοινόπρασο στα γεύματά σας:

Σπιτικό βούτυρο από βότανα:

Το σχοινόπρασο προσθέτει επίσης υπέροχη γεύση σε όλα τα αλείμματα:

Το σχοινόπρασο ταιριάζει πολύ με τα αυγά – για παράδειγμα, σε ένα άλειμμα αυγών,

γεμιστά αυγά,

ή για αυγοσαλάτα:

Ή δοκιμάστε να το προσθέσετε σε σπιτικά ντρέσινγκ:

Ή κρύα σάλτσα βοτάνων:

Θα σας συμβουλεύσουμε ποια βότανα μπορείτε να σπείρετε και να φυτέψετε τώρα, πώς να τα φροντίζετε και σε τι να τα χρησιμοποιείτε στη μαγειρική;