Η έμπνευση έρχεται από παντού. Αυτή η σαλάτα ήταν εμπνευσμένη από τον τρόπο που πίνω το τσάι μέντας: με μια φέτα πορτοκάλι. Ο συνδυασμός φλούδας πορτοκαλιού και μέντας μου φαινόταν πάντα τόσο επιτυχημένος που θα ήταν κρίμα να μην τον μοιραστώ μαζί σας.
Και ετοίμασα αυτή τη σαλάτα. Και είχα τη χαρά να το μοιραστώ με τα δύο πιο όμορφα αγόρια που έχω γνωρίσει στη ζωή μου. Πήραν στα σοβαρά μάλιστα τον ρόλο να δοκιμάσουν αυτή τη σαλάτα και να μου δώσουν τη γνώμη τους. Ο μικρός είπε “πολύ καλό, την επόμενη φορά θέλω ένα μπολ σούπα γεμάτη από αυτή τη σαλάτα”… αλλά “σκέτο” (ακριβώς η λέξη που χρησιμοποίησε ο μεγάλος, που έμαθα ότι μόλις προκρίθηκε στις πανελλήνιες εξετάσεις αγγλικών! χειροκρότημα, παρακαλώ!). Έτσι έφτιαξα ένα καταιγισμός ιδεών για να δούμε με τι μπορούμε να το σερβίρουμε. Υπήρχαν δύο προτάσεις που συμφωνήθηκαν από όλους: παγωτό με κανέλα (ή γλυκάνισο) ή Αυτό είναι λοιπόν το γλυκό που προτείνουμε για το πασχαλινό τραπέζι. Απλά φανταστείτε μια τεράστια, πολύχρωμη μερίδα (και πόσο ωραία ταιριάζει το κόκκινο με το κίτρινο και το πράσινο!) όπως πρότειναν τα παιδιά, βάλτε σε ένα ωραίο μπολ (όπως για μπουνιά, γυάλινο ή λευκό, αν έχει πόδι είναι επίσης καλύτερο, θα είναι πιο δραματικό)… Αριστούργημα!
συστατικά
3 πορτοκάλια
350 γρ φράουλες
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κλωναράκια μέντα
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
Μερίδες: 3
- Στύψτε το χυμό ενός πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τη φλούδα από 1/2 πορτοκάλι στο χυμό.
- Καθαρίζουμε τα άλλα δύο πορτοκάλια και αφαιρούμε τις φέτες. Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ. Ό,τι θα μείνει αφού αφαιρέσετε τις φέτες, πιέστε το στο μπρίκι, θα δείτε ότι βγαίνει ακόμα αρκετός χυμός από αυτές τις φλούδες.
- Στο μπρίκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και 1 κλωνάρι δυόσμο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ίσα ίσα να εμποτιστεί ο χυμός με γεύσεις. Στραγγίζουμε τον χυμό και τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το άμυλο διαλυμένο σε μια κουταλιά κρύο νερό. Βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να νιώσετε ότι η σάλτσα πήζει λίγο, σαν σιρόπι. Θα πάρετε περίπου 3/4 φλιτζάνι σάλτσα.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.
- Πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού κόβουμε τις φράουλες στα τέσσερα.
- Περιχύνουμε τα φρούτα με την κρύα σάλτσα. Προσθέστε τον υπόλοιπο δυόσμο ψιλοκομμένο. Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε στο ψυγείο για 2 ώρες το πολύ για να μουλιάσουν τα φρούτα. Η σαλάτα δεν διαρκεί περισσότερο, οι φράουλες μαλακώνουν, αποχρωματίζουν και χρωματίζουν τη σάλτσα. Αν λοιπόν θέλετε να σερβίρετε τη σαλάτα αργότερα, ετοιμάστε τη σάλτσα και διατηρήστε τη στο ψυγείο χωριστά από τα φρούτα. Τα ανακατεύουμε μόνο όταν τα σερβίρουμε.
Σάλτσα πορτοκαλιού
Σαλάτα φράουλα με πορτοκάλια και δυόσμο
