Τα κόκκινα κρεμμύδια και τα ντοματίνια συνδυάζονται υπέροχα με φασόλια / Shutterstock
Τα φασόλια είναι από τις βασικές τροφές για τις μέρες της νηστείας ή όταν θέλουμε πιο ουσιαστικά πιάτα. Μπορείτε να το συμπεριλάβετε σε πολλές συνταγές, καλύπτοντας πολλές κατηγορίες πιάτων. Από τα φασόλια μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες ή σούπες, χαμηλά πιάτα, αλλά και σαλάτες ή ορεκτικά.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή της σαλάτας από φρέσκα φασόλια, τα οποία βράζετε σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά. Αν όμως δεν έχετε αρκετό χρόνο στην κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα.
Επίσης από την κατηγορία νηστίσιμων συνταγών, προτείνουμε επίσης το , πολύ δημοφιλές στη ρουμανική κουζίνα. Και μετά σας προσφέρουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα για φασολάδα με κρεμμύδια και ντοματίνια.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα βήματα προετοιμασίας της σαλάτας εξαρτώνται από την επιλογή του τύπου των φασολιών. Αν επιλέξετε φρέσκα φασόλια, θα τα ετοιμάσετε πρώτα. Εάν επιλέξετε κονσέρβες φασολιών, θα προετοιμάσετε πρώτα τα άλλα συστατικά.
Πώς να φτιάξετε φασολάδα με κρεμμύδια και ντοματίνια
Για , ξεκινά με την ταξινόμηση τους και την αφαίρεση ακαθαρσιών. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τα αφήνουμε να ενυδατωθούν σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με καθαρό νερό και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλυφθούν καλά.
Βράζουμε τα φασόλια για 10 λεπτά από την πρώτη βράση. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζεστό νερό από πάνω τους και επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
Γιατί πρέπει να περάσετε από το βήμα βρασμού
Με αυτά τα βήματα βρασμού διασφαλίζετε ότι θα εξατμιστούν από τις τοξίνες που περιέχονται στα φασόλια. Οι περισσότερες ποικιλίες φασολιών περιέχουν μια τοξίνη που ονομάζεται φυτοαιμοσυγκολλητίνη. Αυτό ευθύνεται για φούσκωμα ή τροφική δηλητηρίαση όταν τα φασόλια δεν μαγειρεύονται σωστά. Η τοξίνη μπορεί να απενεργοποιηθεί βράζοντας τα φασόλια στους 100 βαθμούς Κελσίου για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Αφού έχετε περάσει τα βήματα αποτοξίνωσης, βράζετε τα φασόλια στο τρίτο νερό μέχρι να μουλιάσουν καλά. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά ή βότανα στο νερό για να δώσετε στα φασόλια μια υπέροχη γεύση. Τα πιο κατάλληλα είναι το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο ή το εστραγκόν.
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα μετά το βράσιμο των φασολιών
Αφού απορροφηθούν εύκολα τα φασόλια, προσθέστε λίγο αλάτι για να τονιστεί η γεύση τους. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα βρασμένα φασόλια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε λίγο αλάτι από πάνω και τρίψτε το απαλά με τα χέρια σας για να δέσει το αλάτι. Το αλάτι θα τονίσει τη γλυκιά-πικάντικη γεύση του κρεμμυδιού.
Πλένουμε τα ντοματίνια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το κόκκινο κρεμμύδι. Τα περιχύνετε με λάδι ανακατεμένο με ξύδι ή χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, για γεύση. Ανακατέψτε τα απαλά για να εμποτιστούν τα υγρά και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα στραγγισμένα φασόλια και τον πράσινο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Επίσης για τις μέρες της νηστείας σας προτείνουμε να δοκιμάσετε και τη συνταγή του . Είναι από τις πιο δημοφιλείς νηστίσιμες συνταγές με φασόλια.
