Ψητά χειμωνιάτικα λαχανικά: Πολύχρωμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τα καρότα, τα παντζάρια και άλλα λαχανικά σε νόστιμα συνοδευτικά

Ακόμα και το χειμώνα, μπορούμε να αγοράσουμε νόστιμα λαχανικά. Ειδικά τα ριζώδη λαχανικά διατηρούν την ίδια ποιότητα όλο το χρόνο και είναι ιδανικά για ψήσιμο. Εμπνευστείτε και μετατρέψτε το σε ένα τέλειο συνοδευτικό ή μια ζεστή, υγιεινή σαλάτα.

Απλές συνταγές για ψητά χειμωνιάτικα λαχανικά

Οι κρύοι μήνες μας προσφέρουν την ευκαιρία να ψήσουμε και άλλα (όχι μόνο) ριζώδη λαχανικά. Τα καρότα, ο μαϊντανός, το σέλινο, τα παντζάρια, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών ή το κουνουπίδι είναι εξαιρετικά για ψήσιμο χάρη στην σκληρότερη συνοχή τους.

Σήμερα θα σας δείξουμε μερικές απλές συνταγές που θα μετατρέψουν αυτά τα λαχανικά σε ακαταμάχητες ζεστές λιχουδιές από τον φούρνο:

Σέλινο στο φούρνο

Δοκιμάστε, για παράδειγμα, λιχουδιές με σέλινο. , ότι το σέλινο έχει αντιοξειδωτική δράση, και ως εκ τούτου θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή μας πιο συχνά παρά μόνο στον ζωμό της Κυριακής.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα νόστιμο πουρέ από αυτό ή ψήστε τον στο φούρνο. Για παράδειγμα όπως αυτό:

Σέλινο ψημένο με σκόρδο

Πρώτες ύλες:

• 1 κομμάτι μεγάλο σέλινο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 KL ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 KL αποξηραμένο σκόρδο
• 1 γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
• αποξηραμένα βότανα (προαιρετικά)

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε και κόβουμε το σέλινο στη μέση και τα κόβουμε σε μισοφέγγαρα πάχους περίπου ενός εκατοστού.

2) Βάζουμε το ψιλοκομμένο σέλινο σε βραστό νερό και το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Διοχετεύω.

3) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC.

4) Μεταφέρετε το στραγγισμένο ελάφι σε μια λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ταψί), περιχύστε με λάδι, πασπαλίστε με ξερό σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να προσθέσουμε, για παράδειγμα, κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, ροδέλες καρότου και αποξηραμένα μυρωδικά στο σέλινο.

5) Ψήνετε το σέλινο στο φούρνο για 220ºC για περίπου 20 έως 25 λεπτάμέχρι να γίνει ένα όμορφο χρυσοκάστανο.

Και μιας και μιλάμε για ψήσιμο σέλινου, δεν μπορούμε να μην σας στείλουμε τη συνταγή για διάσημες πατάτες σέλινου:

Ψητό μαϊντανό

Ένα άλλο λαχανικό ρίζας που δεν πρέπει να ξεχνάτε όταν σκέφτεστε το ψήσιμο στο φούρνο είναι ο μαϊντανός.

Ακριβώς! Παρόμοια με το σέλινο, οι ρίζες του μαϊντανού αποκτούν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση όταν ψήνονται, η οποία ενισχύεται περαιτέρω με μια σταγόνα πρόσθετου μελιού. Δείτε μόνοι σας σε αυτή την απλή συνταγή:

Μαϊντανός ψητός μέλι

Πρώτες ύλες:

• 500 γρ μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τα κάτω μέρη από τον μαϊντανό, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε περίπου ίσες τηγανητές πατάτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

2) Βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, τον στραγγίζουμε και τον αδειάζουμε σε ταψί.

Μπορείτε να βρείτε τη θερμοκρασία και τον χρόνο ψησίματος στη συνταγή για ψημένο μαϊντανό:

Ψητά καρότα

Λοιπόν, η περίφημη τριάδα των ριζικών λαχανικών δεν θα ήταν πλήρης χωρίς τα καρότα. Οι επιστήμονες το έχουν διαψεύσει εδώ και καιρό, αλλά η βιταμίνη Α που περιέχεται στα καρότα βοηθά σίγουρα στην υγεία των ματιών.

Τα γλυκά καρότα λατρεύονται όχι μόνο σε εμάς τους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά και σίγουρα θα απολαύσουν ένα συνοδευτικό με ψητά καρότα ή τραγανές πατάτες πορτοκαλιού από το φούρνο.

Νόστιμα ψητά καρότα με μέλι και σκόρδο

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή ένα πιο ελαφρύ αλλά νόστιμο δείπνο.

Πρώτες ύλες:

• 1 κιλό καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• αλατοπίπερο

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε περίπου ίσα κομμάτια.

2 Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το υγρό μέλι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε το μουλιασμένο σκόρδο το οποίο τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.

3) Προσθέτουμε τα καρότα στο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα ανακατεύουμε στην αρωματική σάλτσα για περίπου ένα λεπτό.

4) Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα ταψί ή ταψί και ψήστε 180ºC για περίπου 20 με 30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του καρότου).

Είναι επίσης φανταστικά υγιή άτομα πατάτες καρότου:

Παντζάρια στο φούρνο

Το ψημένο παντζάρι αποτελεί εγγύηση για μια γαστρονομική εμπειρία.

Ψήνοντάς το ακόμα περισσότερο, γίνεται πιο γλυκό και απορροφά τις γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών που του προσθέτετε. Θα σας δείξουμε δύο τρόπους για να τα ψήσετε στην τελειότητα.

Παντζάρια στο φούρνο – βασική συνταγή

Καθαρίζουμε τα ωμά παντζάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες.

Το απλώνουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος, το αλείφουμε με λάδι και το αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Εκτός από τα παραδοσιακά καρυκεύματα, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε σκόρδο, φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Ψήνετε τα παντζάρια σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για περίπου 30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος που το κόβουμε.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εάν χρησιμοποιείτε προμαγειρεμένα παντζάρια για ψήσιμο, η διαδικασία είναι η ίδια, μόνο ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο μειώνεται. Τα προμαγειρεμένα παντζάρια θα ψηθούν σε 10 λεπτά.

Ψημένα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο

Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα παντζάρια με αυτόν τον τρόπο ψησίματος. Απλώς κόψτε το κάτω και το πάνω μέρος του κονδύλου, τοποθετήστε το στο κέντρο του αλουμινόχαρτου, περιχύστε με λάδι, προσθέστε μπαχαρικά, τυλίξτε το και βάλτε το στο φούρνο έτσι. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του παντζαριού. 30 λεπτά είναι αρκετά για τα μικρότερα, τα μεγαλύτερα ψήνουμε για 45 λεπτά έως μία ώρα στους 180ºC.

Το πλεονέκτημα είναι ότι ο ατμός, που διατηρείται κλειστός στο αλουμινόχαρτο, εξασφαλίζει εύκολο ξεφλούδισμα της πέτσας μετά το ψήσιμο. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε τα τυλιγμένα με αυτόν τον τρόπο παντζάρια στη σχάρα το καλοκαίρι και ενώ ψήνετε κρέας για όλη την οικογένεια, το παντζάρι θα είναι το σωστό.

Δοκιμάστε επίσης αυτό το φανταστικό ζεστή σαλάτα από ψητά χειμωνιάτικα λαχανικάy:

Ακόμη περισσότερες συνταγές για ψητά λαχανικά:

Ακαταμάχητα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και καρύδια:

Ή δοκιμάστε αυτό το φανταστικό κουνουπίδι σε στυλ φτερούγας κοτόπουλου ψητό στο φούρνο:

Ανακαλύψτε πρακτικές συμβουλές και δοκιμασμένες συνταγές για φανταστικές ψητές πατάτες

Μπορείτε να σερβίρετε εξαιρετικές πατάτες φούρνου όχι μόνο ως συνοδευτικό για το κρέας, αλλά και ως κύριο πιάτο. Θα σας πούμε μερικά κόλπα, χάρη στα οποία θα τα προετοιμάζετε πάντα με τέλειο τρόπο.