Η κρέμα μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση. Θα το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε τρία τέταρτα της ώρας.
! Φύλλα σφολιάτας, ζύμη μελιού ή καρυδιού που κρύβουν νόστιμες κρεμώδεις γεμίσεις από πουτίγκα, σαντιγί, ασπράδια αυγών ή κρέμα βουτύρου. Κανείς δεν θα αρνηθεί τέτοια καλοσύνη.
Ωστόσο, η προετοιμασία μπορεί συχνά να διαρκέσει ώρες. Συντομεύσαμε τη διαδρομή προς το νόστιμο kremeš όσο το δυνατόν περισσότερο και έκτοτε το ψήνουμε αρκετά τακτικά. Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε τη σφολιάτα που έχετε αγοράσει, την παγωμένη, προτυλιγμένη που απλά πρέπει να ξετυλίξετε και να ψήσετε. Και έχουμε επίσης μια συντόμευση για την υπέροχα λευκή κρέμα βουτύρου-σιμιγδάλι, η οποία συνήθως χρειάζεται πολύ χρόνο για να κρυώσει. Αυτή η συνταγή θα πάει γρήγορα.
Συνταγή για κρέμα flash
Χρειαζόμαστε:
- 2 συσκευασίες σφολιάτας παγωμένη (2 x 275 g)
- 500 ml γάλα
- 6 PL baby σιμιγδάλι
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 250 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο (μην ξεχάσετε να το βγάλετε 2 ώρες πριν!)
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι (προαιρετικά)
- λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Πλησιάζω:
1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ξεκινάμε μαγειρεύοντας ένα παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού από γάλα, σιμιγδάλι και ζάχαρη βανίλιας. Το μεταφέρουμε από την κατσαρόλα σε ένα μπολ, το οποίο μετά βάζουμε σε νεροχύτη ή άλλο μπολ με κρύο νερό. Κατά την προετοιμασία των υπόλοιπων τμημάτων της συνταγής, ανακατεύουμε τακτικά τον χυλό και ταυτόχρονα αντικαθιστούμε πάντα το χλιαρό νερό με φρέσκο, κρύο νερό.
2) Ξετυλίγουμε τη σφολιάτα (περιέχει ήδη χαρτί ψησίματος) και την τοποθετούμε στο ταψί. Το τρυπάμε χοντρά με ένα πιρούνι και το ψήνουμε στο φούρνο για 10 με 12 λεπτά (200ºC). Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και αφήστε και τα δύο φύλλα να κρυώσουν σε μια σχάρα.
3) Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρέμα και κουταλιά-κουταλιά σταδιακά χτυπάμε μέσα στον κρύο πλέον χυλό σιμιγδαλιού. Η τελική λεία κρέμα μπορεί να αρωματιστεί προσθέτοντας μια σταγόνα ρούμι.
4) Κόβουμε το πιο ωραίο, κρύο φύλλο ζύμης σε τετράγωνα με ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι, το άλλο βάζουμε σε ένα βαθύτερο ταψί και απλώνουμε την κρέμα πάνω του. Τοποθετούμε τα τετράγωνα της λαμαρίνας πάνω από την κρέμα, ακριβώς το ένα δίπλα στο άλλο. Έτσι θα μας είναι πιο εύκολο να κόψουμε αργότερα την κρέμα σε ωραία τετράγωνα. Φυλάξτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Δοκιμάστε επίσης τα εξαιρετικά σλοβενικά επιδόρπια, στα οποία κυριαρχεί το παραδοσιακό kremeš (Kremne rezine):
