Ποτέ δεν μπορείτε να έχετε αρκετές τηγανίτες πατάτας! Αυτή είναι μια παλιά συνταγή για τηγανίτες με πατάτα και τυρί από τη γαλλική κουζίνα

Οι τηγανίτες πατάτας λίγο διαφορετικά: θα παραλείψουμε σήμερα το σκόρδο, τη μαντζουράνα και το κύμινο και θα προσπαθήσουμε να αναμίξουμε φρέσκα μυρωδικά, φρέσκο ​​και τριμμένο τυρί στις πατάτες. Αυτές οι τηγανίτες πατάτας είναι επίσης φανταστικές!

Podlesníky από τη Γαλλία

Πρόσφατα ξεφυλλίσαμε ξανά με ενδιαφέρον το παγκοσμίου φήμης βιβλίο μαγειρικής της Julie Child, The Art of French Cuisine και βρήκαμε αυτή τη συνταγή για Crépes de pommes de terre. Αμέσως μας έκαναν εντύπωση τα μάλλον αντισυμβατικά αλλά προσιτά και νόστιμα υλικά που συμπληρώνουν τις τριμμένες πατάτες.

Τα έχουμε δοκιμάσει και μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι αυτά . Σαν να μπορούσε μερικές φορές να είναι διαφορετικά με τους δασολόγους. Εκτός από το τυρί κρέμα, περιέχουν επίσης σκληρό ελβετικό τυρί και μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά. Τα μυρωδικά προσφέρουν ένα όμορφο και έντονο άρωμα που αντικαθιστά το σκόρδο που λείπει και το τυρί μαλακώνει ευχάριστα τις τηγανίτες και τους δίνει μια μοναδική γεύση.

Ελάτε να τα δοκιμάσετε μόνοι σας!

Τηγανίτες πατάτας με τυρί από τη γαλλική κουζίνα

Πρώτες ύλες:

• 200 g τυρί κρέμα (μασκαρπόνε, Philadelphia, Lučina, …)
• 2 αυγα
• 3 κουταλιές απλό αλεύρι
• Ελβετικό μπλοκ 180 γρ
• 1 κιλό πατάτες
• 3 με 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τα αυγά και το αλεύρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε και τριμμένο σκληρό τυρί.

2) Καθαρίζετε τις πατάτες, τις τρίβετε, τις τυλίγετε σε μια καθαρή πετσέτα και βάζετε όσο ζουμί μπορείτε. Ρίχνουμε τις χυμές πατάτες στο μείγμα του τυριού μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

3) Από τη ζύμη που προκύπτει, σε ταψί με λάδι ή λαρδί, ψήνετε μικρότερες τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Η συνταγή λέει ότι μπορούμε να ανακατέψουμε και μικρούς κύβους καπνιστού ζαμπόν στη ζύμη.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για τηγανίτες πατάτας

Βασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας

Καλό είναι να έχετε ανά χείρας την αναλογία των υλικών για απλές τηγανίτες πατάτας. Μην ξεχάσετε να τα σερβίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος ή ξινόγαλο. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά και την ακριβή διαδικασία σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: recepty.sk):

Τηγανίτες πατάτας με μπρίντζα

Παραδοσιακό podsníky με φρέσκο ​​άλειμμα από τίμια μπρίντζα ​​και ξινή κρέμα. Μια λιχουδιά!

Τηγανίτες πατάτας με γλυκό πουρέ

Έτσι σερβίρονται συνήθως οι τηγανίτες πατάτας πάνω από μια μεγάλη λακκούβα. Ίσως ο συνδυασμός με πουρέ μήλου σας φαίνεται περίεργος, αλλά δώστε τους μια ευκαιρία και θα δείτε ότι θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.

Πιάτα με ζυμαρικά και λουκάνικο

Τέτοιες τηγανίτες έφτιαχνε η γιαγιά μας. Πάντα προσέθετε βραστό χυλό και λίγο τηγανητό μπέικον ή μαγειρεμένο καπνιστό κρέας.

Ξαφνικά

Στην Πολωνία παρασκευάζονται γεμιστές τηγανίτες από βραστές πατάτες. Προτιμάμε τα γεμιστά με μανιτάρια. μμ!

Με λίγα λόγια, εμείς οι Σλοβάκοι αγαπάμε τις πατάτες. Γι’ αυτό σας δίνουμε αυτή την απλή συνταγή για τις λεγόμενες αμερικανικές πατάτες, οι οποίες είναι υπέροχα τραγανές στην επιφάνεια και απαλές εσωτερικά: